教學進度

課程資訊

課程名稱菜單規劃與設計
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

107/2 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4105A609,任課教師:林佾杰
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/2 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080217
1080223
18日開學 ,上午註冊第三節正式上課 課程說明/緒論:菜單設計與規劃之定義、目的與考慮因素。

1080224
1080302
28日和平紀念日 基礎飲食設計: 飲食指南與膳食設計

1080303
1080309
8日 期初教務會議 基礎飲食設計:菜單設計

1080310
1080316
食物的選購與市場價格

1080317
1080323
第一次月考週 菜單分類、命名與設計

1080324
1080330
市調、菜單卡設計、一 天膳食計畫

1080331
1080406
4日婦幼節,5日清明節 體重控制飲食設計

1080407
1080413
8日期中教學評量開始 生命週期飲食設計: 學童、青少年營養

1080414
1080420
期中考週
19日期中教學評量結束
期中考

1080421
1080427
生命週期飲食設計: 懷孕及嬰、幼兒營養
十一
1080428
1080504
生命週期飲食設計: 老人、家人營養
十二
1080505
1080511
高纖及有機飲食
十三
1080512
1080518
素食飲食設計
十四
1080519
1080525
第二次月考週,畢業考週 健康飲食趨勢
十五
1080526
1080601
不同場所與節慶菜單設計: 中西菜餚介紹
十六
1080602
1080608
7日端午節 不同場所與節慶菜單設計:不同場所與各地飲食
十七
1080609
1080615
10日期末教學評量開始 慢食及地中海飲食和不同場所及節慶之菜單設計
十八
1080616
1080622
期末考週,22日期末教學評量結束 期末考