教學進度

課程資訊

課程名稱食品製備原理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

106/2 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4106A201,任課教師:吳家炬
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

106/2 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070225
1070303
26日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。課程介紹

1070304
1070310
8日 期初教務會議 食物代換份量及每日飲食指南

1070311
1070317
食物材料認識(六大類食物與營養素)

1070318
1070324
烹調原理介紹

1070325
1070331
第一次月考週 肉類(牛、豬)食品製備原理

1070401
1070407
4日婦幼節,5日清明節 放假

1070408
1070414
9日期中教學評量開始 魚貝類食物製備原理

1070415
1070421
20日期中教學評量結束 魚貝類食物製備原理

1070422
1070428
期中考週 期中考

1070429
1070505
豆類食品製備原理
十一
1070506
1070512
蛋類食物製備原理
十二
1070513
1070519
蔬果類食品製備原理
十三
1070520
1070526
蔬果類食品製備原理
十四
1070527
1070602
第二次月考週,畢業考週 乳類食物製備原理 油脂類食物製備
十五
1070603
1070609
乳類食物製備原理 油脂類食物製備
十六
1070610
1070616
11日期末教學評量開始 糖類食物分類、製備原理
十七
1070617
1070623
22日期末教學評量結束
18日端午節
糖類食物分類、製備原理
十八
1070624
1070630
期末考週 期末考