教學進度

課程資訊

課程名稱綠色生態與飲食
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

109/2 學期,於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4106A809,任課教師:劉玉山
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程導論:疫情下的健康飲食

1100307
1100313
食農教育與生態學

1100314
1100320
期初教務會議 里山文化與新農法

1100321
1100327
第一次月考週 健康美食與演化

1100328
1100403
中國餐飲演化

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 速食的崩落與慢食的興起

1100411
1100417
健康飲食:飲食與文明疾病防治

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 特色飲食:飲食電影與餐飲影集(Netflix)介紹

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 期中考

1100502
1100508
期末專題說明:分組各製作一套食譜,符合碳足跡減量、在地循環、健康
十一
1100509
1100515
專題演講(1):馬告料理與原住民飲食特色
十二
1100516
1100522
專題演講(2):餐、茶飲、酒;美味與自然的搭配
十三
1100523
1100529
客家懷石料理與四汶四炒的演進
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 餐飲業經營數理分析
十五
1100606
1100612
自然農法經營案例介紹
十六
1100613
1100619
14日端午節 期末專題報告(1):食譜與在地食材
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始 期末專題報告(2):食譜與創新健康飲食
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束 期末考