教學進度

課程資訊

課程名稱食物製備原理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

107/1 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4107A110,任課教師:林佾杰
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/1 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070909
1070915
10日 開學,上午註冊第三節正式上課 導論 (Preview)

1070916
1070922
食物烹調作業 (Food Cooking Process)

1070923
1070929
27日 期初教務會議 肉類 (Meats)

1070930
1071006
肉類 (Meats) 水產類 (Sea Food)

1071007
1071013
第一次月考週
10日國慶日
水產類 (Sea Food)

1071014
1071020
蛋類 (Eggs)

1071021
1071027
22日期中教學評量開始 乳類 (Milks)

1071028
1071103
2日期中教學評量結束 乳類 (Milks)

1071104
1071110
期中考週 期中考試

1071111
1071117
15日 期中教務會議
16日 校慶
澱粉與藷類
十一
1071118
1071124
米麵類
十二
1071125
1071201
穀類、豆類與雜糧
十三
1071202
1071208
蔬菜與水果
十四
1071209
1071215
第二次月考週 南北雜貨與調味料
十五
1071216
1071222
飲料類-茶、咖啡與酒精飲料
十六
1071223
1071229
24日期末教學評量開始 飲料類-茶、咖啡與酒精飲料
十七
1071230
1080105
4日期末教學評量結束
1日 元旦
個案研討與複習(Case study and review)
十八
1080106
1080112
期末考週 期末考