教學進度

課程資訊

課程名稱酒吧與飲料管理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

109/1 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4107A505,任課教師:楊道欣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/1 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090906
1090912
7日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程綱要簡介、課堂要求及環境清潔

1090913
1090919
期初教務會議 酒類歷史與概述 基礎烈酒概論

1090920
1090926
1.Cocktail Introduction 2.Cocktail kind 3.Bartender Skill Introduction

1090927
1091003
第一次月考週 1.Bartender Skill I 2.Floating modulation-Angel's Kiss Pousses Cafe Rainbow B-52 shot

1091004
1091010
10日國慶日 1.Bartender Skill II 2.Building modulation 3.Shaking modulation

1091011
1091017
1.Bartender Skill III 2.Stirring modulation 3.Blending modulation

1091018
1091024
1.Whisky I Introduction 2.Whisky Classic Cocktail 3.Whisky Innovation Cocktail

1091025
1091031
26日期中教學評量開始 1.Whiskey II Introduction 2.Whiskey II Classic Cocktail 3.Whiskey II Innovation Cocktail

1091101
1091107
期中考週,6日期中教學評量結束 期中考

1091108
1091114
1.Rum Introduction 2.Rum Classic Cocktail 3.Rum Innovation Cocktail
十一
1091115
1091121
1.Vodka Introduction 2.Vodka Classic Cocktail 3.Vodka Innovation Cocktail
十二
1091122
1091128
1.Gin Introduction 2.Gin Classic Cocktail 3.Gin Innovation Cocktail
十三
1091129
1091205
1.Brandy Introduction 2.Brandy Classic Cocktail 3.Brandy Innovation Cocktail
十四
1091206
1091212
第二次月考週 1.Tequila Introduction 2.Tequila Classic Cocktail 3.Tequila Innovation Cocktail
十五
1091213
1091219
教務會議 1.Wine Introduction 2.Wine kind Wine Cocktail
十六
1091220
1091226
21日期末教學評量開始 1.飲料與酒單設計 2.酒精飲品之酒精濃度計算
十七
1091227
1100102
1.酒單的成本與定價策略 2.酒精飲品成本計算
十八
1100103
1100109
期末考週,8日期末教學評量結束
1日 元旦
期末考