教學進度

課程資訊

課程名稱日本料理實作
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

109/1 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4107A506,任課教師:曹瑞朋
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/1 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090906
1090912
7日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。講解日本料理的文化.食材.器皿.設備

1090913
1090919
期初教務會議 1.炒牛蒡絲.炸牛蒡 2.雞肉八幡捲 3.創意料理

1090920
1090926
1.鹽烤香魚 2.炙燒山藥明太子.3.雞肉串明太子 4.創意料理

1090927
1091003
第一次月考週 1.草蝦.鮭魚卵.山藥絲和風沙拉 2.日式梅香番茄 3.創意料理

1091004
1091010
10日國慶日 1.鱸魚.蒜味奶油燒 2.山葵.大根煮 3.創意料理

1091011
1091017
1.波菜.龍鬚菜.佐和風醬 2.味香蜜棗甜梨 3.創意料理

1091018
1091024
1.炸蝦天婦羅 2.琥珀章魚凍佐檸檬優格醬 3.創意料理

1091025
1091031
26日期中教學評量開始 1.照燒雞腿排 2.溫泉蛋 3.和風燒番薯 4.創意料理

1091101
1091107
期中考週,6日期中教學評量結束 期中考

1091108
1091114
1.芋頭.鯛魚.野菜煮 2.魚子醬鮭魚捲 3.創意料理
十一
1091115
1091121
1.涼拌鱈魚肝 2.海鮮大阪燒 3.創意料理
十二
1091122
1091128
1.醬燒日茄 2.和風烘蛋 3.創意料理
十三
1091129
1091205
1.柿香焗海鮮 3.火烤鮭魚飯糰 3.創意料理
十四
1091206
1091212
第二次月考週 1.日式豆皮野菜煮 2.油魚西京燒
十五
1091213
1091219
教務會議 1.日式海鮮南瓜湯 2.玉子燒壽司 3.創意料理
十六
1091220
1091226
21日期末教學評量開始 1.味增竹筍燒 2.雪花抹茶羊羹 3.創意料理
十七
1091227
1100102
1.銅鑼燒 2.豬肉片壽喜燒 3.創意料理
十八
1100103
1100109
期末考週,8日期末教學評量結束
1日 元旦
期末考