教學進度

課程資訊

課程名稱客家料理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

109/1 學期,於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4108A308,任課教師:曹瑞朋
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評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/1 學期,於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090906
1090912
7日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。講解客家文化.客家菜.食材.調味與風俗

1090913
1090919
期初教務會議 1.鳳梨醬蒸鮮魚 2.鹹水粄.碗稞 3.創意料理

1090920
1090926
1.客家紅燒魚 2.梅干扣肉 3.創意料理

1090927
1091003
第一次月考週 1.高麗菜封 2.秸醬肉片 3.創意料理

1091004
1091010
10日國慶日 1.豆瓣龍鬚菜 2.油雞 3.創意料理

1091011
1091017
1.客家鹹湯圓 2.豆鼓悶豆腐 3創意料理

1091018
1091024
1.金瓜炒米粉 2.古早香菇滷肉 3.創意料理

1091025
1091031
26日期中教學評量開始 1.腐乳高麗菜 2.柿餅鮮雞湯 3.創意料理

1091101
1091107
期中考週,6日期中教學評量結束 期中考

1091108
1091114
1.破布子蒸爐魚 2.麻油雞酒.麵線 3.創意料理
十一
1091115
1091121
1.秸醬雞肉捲 2.芋頭米粉湯 3.創意料理
十二
1091122
1091128
1.醬筍悶虱目魚 2.福菜蒸肉丸 3.創意料理
十三
1091129
1091205
1.鹹蛋大腸捲 2.苦瓜鑲肉 3.創意料理
十四
1091206
1091212
第二次月考週 1.豆鼓香炒小卷 2.冬瓜.香菇.紅蘿蔔風 3.創意料理
十五
1091213
1091219
教務會議 1.客家紅糟蒸雞 2.客家炒粄條 3.創意料理
十六
1091220
1091226
21日期末教學評量開始 1.苦瓜炒鹹蛋 2.客家小封肉 3.創意料理
十七
1091227
1100102
1.青蒜炒鹹豬肉 2.竽香南瓜燉肉 3.創意料理
十八
1100103
1100109
期末考週,8日期末教學評量結束
1日 元旦
期末考