教學進度

課程資訊

課程名稱進階飲料調製
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

109/1 學期,於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4108A310,任課教師:倪采汝
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/1 學期,於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090906
1090912
7日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組並說明本學期課程內容,並分配各組廚房清潔工作事項,平成成績及期中期末考說明、教室清潔

1090913
1090919
期初教務會議 器具及調製法說明介紹 直接注入法、壓榨法 百香柳橙氣泡飲、檸檬薄荷莫西多

1090920
1090926
搖盪法、漂浮法 冰淇淋紅茶、鳳梨冰茶、檸檬多多綠茶

1090927
1091003
第一次月考週 電動攪拌法 綠豆牛奶冰沙、檸檬冬瓜茶冰沙、蜂蜜奇異果冰沙

1091004
1091010
10日國慶日 茶分類及沖泡方法介紹 葡萄柚冰果茶、伯爵紅茶、柚子香茅冰茶

1091011
1091017
茶分類及沖泡方法介紹 珍珠奶茶、綠茶奶蓋、蝶豆花茶漸層飲

1091018
1091024
咖啡介紹及義式咖啡機操作 手沖冰咖啡、冰拿鐵

1091025
1091031
26日期中教學評量開始 咖啡介紹及義式咖啡機操作 西西里咖啡、焦糖瑪奇朵

1091101
1091107
期中考週,6日期中教學評量結束 期中考

1091108
1091114
自製水果風味糖漿 果醬製作
十一
1091115
1091121
鳳梨蘋果紫蘇氣泡飲、火龍果雲朵、藍柑橘可爾必思
十二
1091122
1091128
皇家婚禮阿芙佳朵、印度香料奶茶、卡布奇諾
十三
1091129
1091205
咖啡冰沙、芋頭西米露、水果茶
十四
1091206
1091212
第二次月考週 第二次月考
十五
1091213
1091219
教務會議 蘋果肉桂冰茶、抹茶拿鐵、茉莉甘菊花茶
十六
1091220
1091226
21日期末教學評量開始 聖誕熱紅酒、桑格利亞、莓果氣泡
十七
1091227
1100102
期末考
十八
1100103
1100109
期末考週,8日期末教學評量結束
1日 元旦
期末大掃除