教學進度

課程資訊

課程名稱膳食設計
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

109/2 學期,於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4108A409,任課教師:林佾杰
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

109/2 學期,於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100228
1100306
2日開學 ,上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
緒論,食物分類與食物代換表

1100307
1100313
緒論,膳食計劃定義、目的與考慮因素

1100314
1100320
期初教務會議 食物代換操作

1100321
1100327
第一次月考週 基礎飲食設計、影響膳食設計的因素

1100328
1100403
菜單設計,菜單分類、命名與設

1100404
1100410
4日婦幼節,5日清明節 菜單設計,市調、菜單卡設計、一天膳食計畫

1100411
1100417
食物的選購與市場價格

1100418
1100424
19日期中教學評量開始 體重控制

1100425
1100501
期中考週,30日期中教學評量結束 期中考

1100502
1100508
嬰兒期飲食設計
十一
1100509
1100515
幼兒期飲食設計、低碳膳食設計
十二
1100516
1100522
學童、青春期飲食設計
十三
1100523
1100529
老人期營養飲食設計&低熱量飲食設計
十四
1100530
1100605
第二次月考週,畢業考週 高纖及有機飲食
十五
1100606
1100612
慢食及地中海飲食和不同場所及節慶之菜單設計
十六
1100613
1100619
14日端午節 不同場所與節慶菜單設計: 中西菜餚介紹
十七
1100620
1100626
21日期末教學評量開始 健康飲食趨勢
十八
1100627
1100703
期末考週,2日期末教學評量結束 期末考