教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲採購與成本控制
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

110/1 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4108A503,任課教師:林怡君
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
其他說明作業及報告準時繳交
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

110/1 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100912
1100918
13日開學、註冊繳費截止 課程介紹暨餐飲採購的概念與意涵

1100919
1100925
21日中秋節 餐旅採購人員的訓練與道德準則

1100926
1101002
28日期初教務會議 各類食材採購(乾貨類)

1101003
1101009
各類食材採購(肉類)

1101010
1101016
10日國慶日 各類食材採購(海鮮類)

1101017
1101023
各類食材採購(蔬果類)

1101024
1101030
其它食材與餐具桌椅與布巾類的採購

1101031
1101106
1-5日期中教學評量填報 作業檢討暨考前複習

1101107
1101113
8-12日期中考週 期中考試

1101114
1101120
19日期中考成績繳交截止、校慶 期中考檢討
十一
1101121
1101127
驗收作業目的及基本原則
十二
1101128
1101204
驗收作業的方法及原則
十三
1101205
1101211
倉儲作業的原則
十四
1101212
1101218
各類倉庫介紹
十五
1101219
1101225
各類物料保存方法
十六
1101226
1110101
1日元旦 發放作業目標及流程
十七
1110102
1110108
3-7日期末教學評量填報 採購的成本控制與管理
十八
1110109
1110115
10-14日期末考週 期末考