教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲管理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

110/1 學期,於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4109A303,任課教師:林怡君
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

110/1 學期,於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1100912
1100918
13日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 餐飲管理的意義(課程簡介)暨上課方式說明

1100919
1100925
21日中秋節 餐廳的起源與發展

1100926
1101002
28日期初教務會議 餐飲業組織架構與特質

1101003
1101009
餐廳設計及佈置

1101010
1101016
10日國慶日 餐飲採購

1101017
1101023
菜單設計與製作

1101024
1101030
酒單設計與製作

1101031
1101106
1-5日期中教學評量填報 期中考前複習

1101107
1101113
8-12日期中考週 期中考

1101114
1101120
19日期中考成績繳交截止、校慶 期中考檢討暨影片欣賞(料理鼠王)
十一
1101121
1101127
影片欣賞暨心得分享
十二
1101128
1101204
中西餐製備與管理
十三
1101205
1101211
廚房規劃與管理
十四
1101212
1101218
餐飲營養與衛生安全
十五
1101219
1101225
中式餐飲服務流程及方式
十六
1101226
1110101
1日元旦 西式餐飲服務流程及方式
十七
1110102
1110108
3-7日期末教學評量填報 餐飲行銷管理
十八
1110109
1110115
10-14日期末考週 期末考