課程資訊

課程名稱	飲食文化
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

112/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4109A807，任課教師：倪銘志
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/2 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1130219 1130225	19日開學	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 飲食文化的概念
二 1130226 1130303	28日和平紀念日	食材地圖
三 1130304 1130310	5日教務會議	香料歷史
四 1130311 1130317		台灣飲食文化（一）
五 1130318 1130324		台灣飲食文化（二）
六 1130325 1130331		中國飲食文化
七 1130401 1130407	4日兒童節、5日清明節	東北亞/東南亞飲食文化
八 1130408 1130414		西亞/南亞飲食文化
九 1130415 1130421	15-21日期中考週	心得報告
十 1130422 1130428	23日成績繳交截止	北美飲食文化
十一 1130429 1130505		中南美洲飲食文化
十二 1130506 1130512		法國飲食文化
十三 1130513 1130519		歐洲飲食文化（一）
十四 1130520 1130526		歐洲飲食文化（二）
十五 1130527 1130602		非洲飲食文化
十六 1130603 1130609		世界飲食趨勢
十七 1130610 1130616	10日端午節	期末考
十八 1130617 1130623	17-23日期末考週	心得報告