教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

101/2 學期,於「夜觀技二C」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NT14100C408,任課教師:林嘉琪
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

101/2 學期,於「夜觀技二C」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1020224
1020302
3/1彈性放假3/9補課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 課程介紹,學期評分標準以及期末報告型式說明

1020303
1020309
7日 期初教務會議 餐飲事業概論

1020310
1020316
餐飲事業概論

1020317
1020323
第一次月考週 餐飲事業之組織系統

1020324
1020330
餐飲事業從事人員之職責

1020331
1020406
1日
2日
3及5日 服務學習日
餐飲事業從事人員之職責

1020407
1020413
8日期中課輔開始,8日期中教學評量開始 菜單設計

1020414
1020420
19日期中課輔結束,19日期中教學評量結束 菜單設計實作

1020421
1020427
期中考週 期中考

1020428
1020504
2日 期中教務會議 餐飲管理的基本工作(採購,驗收,儲存,發貨)
十一
1020505
1020511
飲務管理
十二
1020512
1020518
第二次月考週 各式飲品介紹
十三
1020519
1020525
  六大基酒介紹
十四
1020526
1020601
  餐飲服務方式介紹
十五
1020602
1020608
餐飲服務實作1(中餐擺設)
十六
1020609
1020615
10日期末教學評量開始,10日期末課輔開始 餐飲服務實作2(西餐擺設)
十七
1020616
1020622
21日期末課輔結束,21日期末教學評量結束 考前複習
十八
1020623
1020629
期末考週 期末考試