教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙實作I
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

103/1 學期,於「夜觀技三C」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NT14101C504,任課教師:魏贊春
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/1 學期,於「夜觀技三C」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030914
1030920
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作, 否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責。 編組、器具原物料介紹、烘焙教室操作須知。

1030921
1030927
25日 期初教務會議
28日 教師節
烘焙食品實際操作:瓦片酥、戚風葡萄捲 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。

1030928
1031004
烘焙食品實際操作:百葉酥、桂圓蛋糕

1031005
1031011
第一次月考週
10日國慶日
烘焙食品實際操作:蛋黃酥、沙布列

1031012
1031018
烘焙食品實際操作:巧克力戚風捲、啤酒凍

1031019
1031025
烘焙食品實際操作:元寶蛋糕、卡士達抹茶慕斯

1031026
1031101
27日期中教學評量開始 烘焙食品實際操作:香椰球、泡芙

1031102
1031108
7日期中教學評量結束 烘焙食品實際操作:核葡餅乾、千層蛋糕

1031109
1031115
期中考週 期中考

1031116
1031122
20日 期中教務會議
21日 校慶
烘焙食品實際操作:海苔薄片餅乾、海苔蛋糕
十一
1031123
1031129
烘焙食品實際操作:油皮蛋塔、金手指餅乾
十二
1031130
1031206
烘焙食品實際操作:太陽餅、南瓜子乳酪蛋糕
十三
1031207
1031213
烘焙食品實際操作:鳳梨酥、古早味蛋糕
十四
1031214
1031220
第二次月考週 烘焙食品實際操作:棉被蛋糕、牛力餅乾
十五
1031221
1031227
烘焙食品實際操作:餅乾屋
十六
1031228
1040103
29日期末教學評量開始
1日 元旦
烘焙食品實際操作:元旦休假一日
十七
1040104
1040110
9日期末教學評量結束。 烘焙食品實際操作:北海道草莓蛋糕、草莓奶酪
十八
1040111
1040117
期末考週 期末考