教學進度

課程資訊

課程名稱食品製備與原理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

103/2 學期,於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NT14103C201,任課教師:朱蘭平
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/2 學期,於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1040308
1040314
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 食物製備與原理簡介

1040315
1040321
19日 期初教務會議 食物製備的意義與目的

1040322
1040328
米食製備與麵食製備

1040329
1040404
4/1~4/2日服務學習日 薯類與澱粉的製備

1040405
1040411
第一次月考週 油脂的製備

1040412
1040418
豆類的製備

1040419
1040420
20日期中教學評量開始 肉類製備與蛋的製備

1040426
1040502
1日期中教學評量結束 牛奶的製備

1040503
1040509
期中考週 期中考

1040510
1040516
14日 期中教務會議 蔬菜的製備
十一
1040517
1040523
水果類的製備
十二
1040524
1040530
第二次月考週 洋菜與明膠的製備與海藻與菇類的製備
十三
1040531
1040606
乾物的製備
十四
1040607
1040613
畢業考週 調味料與香辛料
十五
1040614
1040620
飲料的製備
十六
1040621
1040627
22日期末教學評量開始 冷藏、冷凍食品燃料與烹調用具及單位換算
十七
1040628
1040704
3日期末教學評量結束 分組報告
十八
1040705
1040711
期末考週 分組報告