教學進度

課程資訊

課程名稱日本料理實作
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數選修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/2 學期,於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NT14103C205,任課教師:古興廣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/2 學期,於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1040308
1040314
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。課程簡介

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19日 期初教務會議 1.神錦大阪燒 2.和風茶碗蒸

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1.日式花壽司 2.繽紛散壽司 3.旗魚味增湯

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4/1~4/2日服務學習日 1.酥炸日式豬排 2.和風鮪魚沙拉 3.和風咖哩醬

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第一次月考週 服務學習日

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1.日式玉米可樂餅 2.金佶水雲醋 3.鹽烤雞腿串襯高麗菜

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1040420
20日期中教學評量開始 1.酥炸綜合天婦羅 2.黃金胡麻泡菜 3.和風茶泡飯

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1040502
1日期中教學評量結束 1.和風馬鈴薯燉肉 2.柴絲唐揚豆腐 3.蘿蔔泥醬汁

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1040509
期中考週 期中考

1040510
1040516
14日 期中教務會議 1.照燒雞腿排 2.玉子蛋磚燒 3.鮭魚握壽司
十一
1040517
1040523
1.芹汁豚肉燒 2.和風涼麵 3.胡麻醬汁
十二
1040524
1040530
第二次月考週 1.薑汁劉壽燒蓋飯 2.日式鮮魚蔬菜沖湯 3.蒜子蛤蜊湯
十三
1040531
1040606
1.雞肉大根泥煮 2.日式茄汁蛋包飯 3.土瓶蒸
十四
1040607
1040613
畢業考週 1.和風雞肉親子丼 2.日式醋醃黃瓜沙拉 3.和風手工魚丸湯
十五
1040614
1040620
1.牛肉壽喜燒 2.和風蛋包飯 3.牛蒡沙拉
十六
1040621
1040627
22日期末教學評量開始 1.海膽明太子義大利麵 2.日式烤布雷 3.和風手卷
十七
1040628
1040704
3日期末教學評量結束 期末考總複習
十八
1040705
1040711
期末考週 期末考