課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/2 學期，於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14104C205，任課教師：戴義隆
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	準備週。
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	壽司料理。
三 1050313 1050319		生魚片料理。
四 1050320 1050326		醬料開胃小菜。
五 1050327 1050402	第一次月考週	蒸煮料理。
六 1050403 1050409		揚物料理。
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	燒烤料理。
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	和風炒料理。
九 1050424 1050430	期中考週	期中考週。
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	湯品。
十一 1050508 1050513		鍋物。
十二 1050515 1050520		飯類料理。
十三 1050522 1050527		麵類料理。
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	海鮮燴丼定食。
十五 1050605 1050611		酥炸鮮蝦定食。
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	香酥牡蠣定食。
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	醬燒中捲定食。
十八 1050626 1050702	期末考週	期末考。