教學進度

課程資訊

課程名稱食品衛生與安全
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

104/2 學期,於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NT14104C207,任課教師:林怡君
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

104/2 學期,於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050228
1050305
1日開學 ,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。上課及評分方式說明

1050306
1050312
10日 期初教務會議 餐飲安全與衛生定義及法令

1050313
1050319
基礎微生物認識(一)

1050320
1050326
基礎微生物認識(二)

1050327
1050402
第一次月考週 食物中毒(一)

1050403
1050409
食物中毒(二)

1050410
1050416
11日期中教學評量開始 食物儲存

1050417
1050423
22日期中教學評量結束 食物腐敗

1050424
1050430
期中考週 期中考

1050501
1050507
5日 期中教務會議 期中考檢討暨洗淨的定義
十一
1050508
1050513
消毒與殺菌
十二
1050515
1050520
餐具清洗管理
十三
1050522
1050527
從業人員安全健康管理
十四
1050529
1050604
第二次月考週,畢業考週 衛生教育
十五
1050605
1050611
餐廳廚房衛生管理(一)
十六
1050612
1050618
13日期末教學評量開始 餐廳廚房衛生管理(二)
十七
1050619
1050625
24日期末教學評量結束 考前複習
十八
1050626
1050702
期末考週 期末考