教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

98/2 學期,於「夜觀技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NTM4097A403,任課教師:林嘉琪
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

98/2 學期,於「夜觀技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

990228
990306
28日和平紀念日 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 課程介紹及評分標準,分組

990307
990313
10日期初教務會議 餐飲業的起源及特性

990314
990320
餐飲業的類型與組織

990321
990327
第一次月考週 餐飲的市場與行銷

990328
990403
教孝月校外學習週31、1、2日(停課、停班) 餐飲的市場與行銷

990404
990410
5日民族掃墓節放假 廚房的設備與整體規劃

990411
990417
菜單設計

990418
990424
食物的製備(實作或校外參訪)

990425
990501
26~30日期中考週 期中考

990502
990508
5日期中教務會議 宴會管理
十一
990509
990515
13日校務會議 餐飲服務考試之介紹
十二
990516
990522
餐飲衛生與安全
十三
990523
990529
食物營養及飲食文化
十四
990530
990605
31~4日畢業考試
第二次月考週
餐飲控製(成本及員工)
十五
990606
990612
12日畢業典禮 餐飲業的公關和危機管理及未來趨勢
十六
990613
990619
14日畢業典禮補假
16日端午節放假
期末報告
十七
990620
990626
期末報告
十八
990627
990703
28~2日期末考週 期末考