教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲衛生管理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

101/2 學期,於「夜觀技四A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NTM4098A807,任課教師:黃書政
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

101/2 學期,於「夜觀技四A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1020224
1020302
3/1彈性放假3/9補課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。餐飲衛生安全概論

1020303
1020309
7日 期初教務會議 基礎微生物的認知

1020310
1020316
食品中毒及其預防方法1

1020317
1020323
第一次月考週 食品中毒及其預防方法2

1020324
1020330
廚房衛生設計與管理1

1020331
1020406
1日
2日
3及5日 服務學習日
廚房衛生設計與管理2

1020407
1020413
8日期中課輔開始,8日期中教學評量開始 採購驗收、倉儲與前製備1

1020414
1020420
19日期中課輔結束,19日期中教學評量結束 採購驗收、倉儲與前製備2

1020421
1020427
期中考週 期中考

1020428
1020504
2日 期中教務會議 餐點製備、販售及儲存之衛生安全
十一
1020505
1020511
設備與餐具清洗管理
十二
1020512
1020518
第二次月考週 從業人員的衛生與安全管理
十三
1020519
1020525
  廢棄物處理與病媒管制
十四
1020526
1020601
  畢業考
十五
1020602
1020608
課業輔導、補救教學
十六
1020609
1020615
10日期末教學評量開始,10日期末課輔開始 課業輔導、補救教學
十七
1020616
1020622
21日期末課輔結束,21日期末教學評量結束 畢業預演(學校統一安排時間)
十八
1020623
1020629
期末考週 畢業典禮(學校統一安排時間)