教學進度

課程資訊

課程名稱品酒與調酒
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

103/1 學期,於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NTM4101A514,任課教師:張議露
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

103/1 學期,於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1030914
1030920
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 1.宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。2.課程介紹及評分標準。3.器皿原料認識。4.打掃環境。

1030921
1030927
25日 期初教務會議
28日 教師節
緒論--1.分組及選總務。2.期中報告規則說明。3.環境整理。

1030928
1031004
葡萄酒入門--1.何謂葡萄酒。2.葡萄酒的風格。--1.食物與葡萄酒的搭配。2.開瓶(氣泡酒)。

1031005
1031011
第一次月考週
10日國慶日
葡萄酒入門--1.主要品種。2.葡萄酒製程。3.開瓶(白酒)。

1031012
1031018
葡萄酒入門--1.選用合適酒杯。2.品嘗葡萄酒基本流程。3.開瓶(紅酒)。

1031019
1031025
葡萄酒的保存與伺酒相關技巧--1.葡萄酒的保存與伺酒。2.社會專業責任。

1031026
1031101
27日期中教學評量開始 葡萄酒與食物的搭配入門--1.食物與葡萄酒的搭配。2.開瓶(氣泡酒)。

1031102
1031108
7日期中教學評量結束 上台報告及繳交書面報告。

1031109
1031115
期中考週 上台報告及繳交書面報告。

1031116
1031122
20日 期中教務會議
21日 校慶
雞尾酒的調製--1.雞尾酒的特性。2.雞尾酒調製基本方式。3.雞尾酒的酒譜與常用原料。
十一
1031123
1031129
白蘭地--1.白蘭地的製法。2.白蘭地的認識。3.飲料調製。
十二
1031130
1031206
伏特加--1.伏特加的製法。2.伏特加的認識。3.飲料調製。
十三
1031207
1031213
琴酒--1.琴酒的認識。2.飲料調製。
十四
1031214
1031220
第二次月考週 蘭姆酒--1.蘭姆酒的認識。2.飲料調製。
十五
1031221
1031227
龍舌蘭--1.龍舌蘭的製法。2.龍舌蘭的認識。3.飲料調製。
十六
1031228
1040103
29日期末教學評量開始
1日 元旦
威士忌--1.威士忌的語源。2.威士忌的認識。3.飲料調製。
十七
1040104
1040110
9日期末教學評量結束。 1.繳交書面報告。2.操作考。
十八
1040111
1040117
期末考週 1.繳交書面報告。2.操作考。