課程資訊

課程名稱	餐飲經營與管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

105/2 學期，於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4103A603，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/2 學期，於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1060219 1060225	20日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程及評分方式介紹&餐飲業簡介
二 1060226 1060304	28日和平紀念日	228假期
三 1060305 1060311	9日 期初教務會議	國內外餐飲業發展
四 1060312 1060318		餐飲業類別
五 1060319 1060325	第一次月考週	餐廳種類
六 1060326 1060401		餐飲組織
七 1060402 1060408	3日兒童節，4日清明節，5日期中教學評量開始	餐飲從業人員職掌
八 1060409 1060415	14日期中教學評量結束	考前作業檢討暨複習
九 1060416 1060422	期中考週	期中考
十 1060423 1060429	28日 期中教務會議	考卷檢討暨影片欣賞
十一 1060430 1060506		影片欣賞
十二 1060507 1060513		餐廳格局
十三 1060514 1060520		廚房設計
十四 1060521 1060527	第二次月考週，畢業考週	倉庫設計
十五 1060528 1060603	30日端午節	餐飲業員工管理
十六 1060604 1060610	5日期末教學評量開始	餐飲收入與成本控制
十七 1060611 1060617	16日期末教學評量結束	考前作業檢討暨複習
十八 1060618 1060624	期末考週	期末考