課程資訊

課程名稱	餐飲經營與管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

108/2 學期，於「夜觀技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NTM4106A603，任課教師：楊春福
相關網址	y46191678@gmail.com
評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
其他說明	作業報告準時繳交
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/2 學期，於「夜觀技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090223 1090229	25日開學 上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程及評分方式介紹&餐飲業簡介
二 1090301 1090307		國內餐飲業發展
三 1090308 1090314		國外餐飲業發展
四 1090315 1090321	17日 期初教務會議	餐飲業類別
五 1090322 1090328	第一次月考週	餐廳種類
六 1090329 1090404	4日婦幼節清明節	餐飲組織
七 1090405 1090411	6日期中教學評量開始	餐飲從業人員職掌
八 1090412 1090418	17日期中教學評量結束	考前作業檢討暨複習
九 1090419 1090425	期中考週	期中考
十 1090426 1090502		考卷檢討暨影片欣賞
十一 1090503 1090509		影片欣賞
十二 1090510 1090516		餐廳格局
十三 1090517 1090523		廚房設計
十四 1090524 1090530	第二次月考週，畢業考週	倉庫設計
十五 1090531 1090606		餐飲業員工管理
十六 1090607 1090613	8日期末教學評量開始	餐飲收入與成本控制
十七 1090614 1090620	17日期末教學評量結束 17日校務座談	考前作業檢討暨複習
十八 1090621 1090627	期末考週 25日端午節	期末考