102/1 學期，於「夜生技專二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：SL24101A304，任課教師：蔡瑞禧 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 營養學 |
| 部別學制系科 | 在職專班，四技，生活應用科技系化妝品應用組 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：SL24101A304，任課教師：蔡瑞禧 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1020915 1020921 |
16日 開學，上午註冊第三節正式上課 19日 中秋節 |
宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。課程大綱與目標，評分方式..... |
| 二 1020922 1020928 |
26日 期初教務會議 28日 教師節 |
第一章 營養與健康 1.營養的意義與重要性 |
| 三 1020929 1021005 |
2.人體需要的營養 3.國人膳食營養素參考攝取量 | |
| 四 1021006 1021012 |
第一次月考週 10日國慶日 |
4.營養問題與飲食對策 5.食品和營養的新趨勢 |
| 五 1021013 1021019 |
第二章 碳水化合物 1.碳水化合物的構造﹑分類與功能 2.碳水化合物的消化 ﹑吸收與代謝 | |
| 六 1021020 1021026 |
3.碳水化合物的需要量與食物來源 4.與糖類相關的疾病 | |
| 七 1021027 1021102 |
28日期中教學評量開始 | 第三章 脂質 1.脂質的分類﹑組成及功能 2.脂質的消化﹑吸收﹑運輸與代謝 |
| 八 1021103 1021109 |
8日期中教學評量結束 | 3.脂質的建議攝取量 4.與脂質有關的健康問題 |
| 九 1021110 1021116 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1021117 1021123 |
21日 期中教務會議 22日 校慶 |
第四章 蛋白質 1.蛋白質的分類﹑組成及功能 |
| 十一 1021124 1021130 |
2.蛋白質的消化﹑吸收與代謝 3.蛋白質的品質評估 4.蛋白質的需要量與食物來源 5.與蛋白質攝取相關的健康問題 | |
| 十二 1021201 1021207 |
第五章 維生素 1.維生素的定義與分類 2.脂溶性維生素 3.水溶性維生素 4.其他維生素 | |
| 十三 1021208 1021214 |
第六章 礦物質 1.巨量礦物質 2.微量礦物質 | |
| 十四 1021215 1021221 |
第二次月考週 | 第七章 水分與電解質 1.水分 2.電解質 3.水分與電解質的運輸 4.水分與電解質的失衡與調控 |
| 十五 1021222 1021228 |
第八章 能量代謝 1.食物熱量的計算 2.人體的能量代謝概況 3.人體能量的測定與需求 4.每日所需能量的計算 | |
| 十六 1021229 1030104 |
30日期末教學評量開始 1日 元旦 |
第十一章 常見健康食品及其療效 1.健康食品的定義與評估 2.我國許可的健康食品 3.未來展望 |
| 十七 1030105 1030111 |
10日期末教學評量結束。 | 生活中的營養學 |
| 十八 1030112 1030118 |
期末考週 | 期末考 |