106 學年度入學		 敏實科技大學五年制日間部
餐飲管理科科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年 第　5　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　一般國文I33　　國文III22　　國文V22　　體育02　　　　　　　
　英文I33　　英文III22　　英文V22　　　　　　　　　　　　
　數學I22　　數學III22　　體育0202　　　　　　　　　　
　全民國防教育1111全民國防教育1111國文VI　　22　　　　　　　　　　
　體育2222體育0202英文VI　　22　　　　　　　　　　
　歷史2222美術1111　　　　　　　　　　　　　　　
　公民與社會22　　民法2222　　　　　　　　　　　　　　　
必音樂1111國文IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　地理22　　英文IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　生物22　　數學IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　生活科技22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　國文II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　英文II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　數學II　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　化學　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
修物理　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　專業基礎　　　　　餐旅概論22　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
　專業核心烘焙食品製作原理22　　食物製備與原理22　　國際禮儀22　　營養學22　　菜單規劃與膳食設計　　22
　　　　　　文書處理I22　　飲食文化　　22餐飲英文I22　　餐飲英文II　　22
　　　　　　餐飲衛生與安全　　22餐飲行銷　　22　　　　　餐飲採購與成本控制　　22
　　　　　　文書處理II　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　校訂勞作教育0101麵包實作II24　　飲料調製24　　進階中餐烹調實作II44　　餐飲管理實習1212　　
　廚藝概論與食材認識22　　異國料理　　33餐飲服務技能實務44　　進階麵包實作I44　　畢業製作　　33
　中餐烹調實作I24　　　　　　　進階中餐烹調實作I　　44餐飲管理實習　　1212西套餐製作　　33
　麵包實作I　　24　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　中餐烹調實作II　　24　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　校訂中式麵食製作　　33台灣風味小吃33　　英檢特訓22　　越南料理及日式甜點33　　餐飲微型創業　　33
　　　　　　中式米食加工33　　西點蛋糕製作II44　　蛋糕裝飾藝術33　　　　　　　
　　　　　　蔬果雕刻技術22　　職場倫理與溝通22　　泰式及印度料理33　　　　　　　
　　　　　　初階餐飲服務　　22電腦軟體應用22　　日式及港式飲茶33　　　　　　　
選　　　　　基礎飲料調製　　33西餐實務44　　餐飲日文I22　　　　　　　
　　　　　　西點蛋糕實作I　　44桌邊烹調服務　　22門市服務22　　　　　　　
　　　　　　　　　　　歐式麵包　　44共通核心職能課程33　　　　　　　
　　　　　　　　　　　創意點心II　　33餐飲多媒體設計33　　　　　　　
修　　　　　　　　　　酒吧與飲料管理　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　在地文化導覽　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　餐廳規劃與設計　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　網頁設計　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　創意點心I　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　日本料理實作　　33　　　　　　　　　　
合　　計 28 31 25 30 合　　計 26 30 26 28 合　　計 28 32 36 38 合　　計 34 36 12 12 合　　計 12 12 15 15
畢業學分：220　　總時數：244 列印日期：2024/4/20

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：