107 學年度入學		 敏實科技大學五年制日間部
餐飲管理科科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年 第　5　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　一般國文I33　　國文III22　　國文V22　　體育02　　　　　　　
　英文I33　　英文III22　　英文V22　　　　　　　　　　　　
　數學I22　　數學III22　　體育0202　　　　　　　　　　
　全民國防教育1111全民國防教育11　　國文VI　　22　　　　　　　　　　
　體育2222體育0202英文VI　　22　　　　　　　　　　
　歷史2222美術1111　　　　　　　　　　　　　　　
　公民與社會22　　民法22　　　　　　　　　　　　　　　　　
必音樂1111國文IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　生物22　　英文IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　生活科技22　　數學IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　國文II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　英文II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　數學II　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　生涯規劃　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　化學　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
修物理　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　專業基礎　　　　　餐旅概論22　　　　　　　餐飲管理22　　　　　　　
　專業核心烘焙食品製作原理22　　餐飲衛生與安全22　　國際禮儀22　　營養學22　　膳食設計　　22
　　　　　　文書處理I22　　飲食文化　　22菜單規劃22　　餐飲英文II　　22
　　　　　　文書處理II　　22　　　　　　　　　　餐飲採購與成本控制　　22
　　　　　　食物製備與原理　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　校訂勞作教育0101麵包實作II44　　飲料調製I33　　進階中餐烹調實作I44　　餐飲管理實習99　　
　中餐烹調實作I44　　　　　　　餐飲服務技能實務I33　　進階麵包實作I44　　畢業製作　　33
　麵包實作I　　44　　　　　　　　　　餐飲管理實習　　99西套餐製作　　33
　中餐烹調實作II　　44　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　校訂廚藝概論與食材認識22　　中式麵食製作33　　英檢特訓22　　蛋糕裝飾藝術33　　進階中餐烹調實作II　　44
　　　　　　蔬果雕刻技術22　　西點蛋糕製作II44　　餐飲行銷22　　進階麵包實作II　　44
　　　　　　初階餐飲服務　　22台灣風味小吃33　　在地文化導覽22　　客訴處理與溝通　　22
　　　　　　西餐實務　　44西餐創意料理與製作33　　餐旅英文I22　　拉糖與巧克力製作工藝　　44
　　　　　　基礎飲料調製　　33異國料理33　　微型創業44　　客家懷石料理　　33
　　　　　　中餐烹調實作III　　44職場倫理與溝通22　　餐飲多媒體設計33　　　　　　　
選　　　　　中式米食加工　　33在地文化導覽22　　　　　　　　　　　　
　　　　　　西點蛋糕實作I　　44桌邊烹調服務　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　歐式麵包　　44　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　創意點心II　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　創意客家小吃　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　酒吧與飲料管理　　33　　　　　　　　　　
修　　　　　　　　　　飲料調製II　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　門市服務　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲服務技能實務II　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　旅館經營與管理　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　節慶活動管理　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲日文I　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　創意點心I　　33　　　　　　　　　　
合　　計 28 29 28 29 合　　計 25 27 31 33 合　　計 31 33 38 40 合　　計 30 32 9 9 合　　計 9 9 29 29
畢業學分：220　　總時數：244 列印日期：2024/4/25

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：