108 學年度入學 |
敏實科技大學五年制日間部 餐飲管理科科目表 |
中華民國___年__月__日系課程會議通過 中華民國___年__月__日院課程會議通過 中華民國___年__月__日校課程會議通過 AA1-3-710-03-05, A00 |
分 類 |
第 1 學 年 | 第 2 學 年 | 第 3 學 年 | 第 4 學 年 | 第 5 學 年 | |||||||||||||||||||||
科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | ||||||||||||
學 分 |
時 數 |
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一般 | 國文I | 3 | 3 | 國文III | 3 | 3 | 國文V | 2 | 2 | |||||||||||||||||
英文I | 2 | 2 | 英文III | 2 | 2 | 英文V | 2 | 2 | ||||||||||||||||||
數學I | 2 | 2 | 公民與社會 | 2 | 2 | 體育 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||||||||||
全民國防教育 | 1 | 1 | 全民國防教育 | 1 | 1 | 國文VI | 2 | 2 | ||||||||||||||||||
化學 | 2 | 2 | 體育 | 2 | 2 | 2 | 2 | 英文VI | 2 | 2 | ||||||||||||||||
體育 | 2 | 2 | 2 | 2 | 國文IV | 3 | 3 | |||||||||||||||||||
歷史 | 2 | 2 | 英文IV | 2 | 2 | |||||||||||||||||||||
藝術生活 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
必 | 生命教育 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||||||
健康與護理 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||||||
國文II | 3 | 3 | ||||||||||||||||||||||||
英文II | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
數學II | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
音樂 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
地理 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
生涯規劃 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
生物 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
修 | 專業基礎 | 觀光餐旅業導論I | 3 | 3 | 餐飲管理 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||
觀光餐旅業導論II | 3 | 3 | ||||||||||||||||||||||||
專業核心 | 中餐烹調實習I | 4 | 4 | 烘焙實作II | 4 | 4 | 觀光餐旅英語會話III | 2 | 2 | 營養學 | 2 | 2 | 膳食設計 | 2 | 2 | |||||||||||
烘焙實務I | 4 | 4 | 觀光餐旅英語會話I | 2 | 2 | 飲料實務I | 3 | 3 | 餐飲採購與成本控制 | 2 | 2 | |||||||||||||||
中餐烹調實習II | 4 | 4 | 餐飲服務技術I | 3 | 3 | 西餐烹調實習I | 3 | 3 | ||||||||||||||||||
觀光餐旅英語會話II | 2 | 2 | 飲料實務II | 3 | 3 | |||||||||||||||||||||
餐飲服務技術II | 3 | 3 | 觀光餐旅英語會話IV | 2 | 2 | |||||||||||||||||||||
西餐烹調實習II | 3 | 3 | ||||||||||||||||||||||||
校訂 | 勞作教育 | 0 | 1 | 0 | 1 | 餐飲衛生與安全 | 2 | 2 | 飲食文化 | 2 | 2 | 進階中餐烹調實作I | 4 | 4 | 餐飲管理實習 | 9 | 9 | |||||||||
文書處理I | 2 | 2 | 國際禮儀 | 2 | 2 | 進階烘焙實作I | 4 | 4 | 畢業製作 | 3 | 3 | |||||||||||||||
文書處理II | 2 | 2 | 菜單規劃 | 2 | 2 | 餐飲管理實習 | 9 | 9 | 西套餐製作 | 3 | 3 | |||||||||||||||
專題實作 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||||||||
校訂 | 廚藝概論與食材認識 | 2 | 2 | 中式麵食製作 | 3 | 3 | 微型創業 | 4 | 4 | 蛋糕裝飾藝術 | 3 | 3 | 餐飲日文II | 2 | 2 | |||||||||||
烘焙食品製作原理 | 2 | 2 | 蔬果雕刻技術 | 2 | 2 | 西點蛋糕製作II | 4 | 4 | 酒吧與飲料管理 | 3 | 3 | 進階中餐烹調實作II | 4 | 4 | ||||||||||||
選 | 食物製備與原理 | 2 | 2 | 台灣風味小吃 | 3 | 3 | 餐飲行銷 | 2 | 2 | 進階烘焙實作II | 4 | 4 | ||||||||||||||
中式米食加工 | 3 | 3 | 在地文化導覽 | 2 | 2 | 餐飲日文I | 2 | 2 | 客訴處理與溝通 | 2 | 2 | |||||||||||||||
修 | 西點蛋糕實作I | 4 | 4 | 休閒產業經營與管理 | 2 | 2 | 異國料理 | 3 | 3 | 拉糖與巧克力製作工藝 | 4 | 4 | ||||||||||||||
創意西點I | 3 | 3 | 日本料理實作 | 3 | 3 | 客家懷石料理 | 3 | 3 | ||||||||||||||||||
門市服務 | 2 | 2 | 餐飲多媒體設計 | 3 | 3 | |||||||||||||||||||||
餐飲微型創業 | 3 | 3 | ||||||||||||||||||||||||
合 計 | 28 | 29 | 31 | 32 | 合 計 | 26 | 26 | 25 | 25 | 合 計 | 31 | 31 | 25 | 25 | 合 計 | 36 | 36 | 9 | 9 | 合 計 | 9 | 9 | 27 | 27 |
畢業學分:220 總時數:244 | 列印日期:2024/3/28 |
製表人: 系(科)主任/所長: 院長: