110 學年度入學		 敏實科技大學五年制日間部
餐飲管理科科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年 第　5　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　一般國文I33　　國文III33　　國文V22　　　　　　　　　　　　
　英文I22　　英文III22　　英文V22　　　　　　　　　　　　
　數學I22　　公民與社會22　　體育2222　　　　　　　　　　
　全民國防教育11　　全民國防教育11　　國文VI　　22　　　　　　　　　　
　化學22　　體育2222英文VI　　22　　　　　　　　　　
　體育2222國文IV　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　歷史22　　英文IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　藝術生活22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
必生命教育22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　健康與護理1111　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　國文II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　英文II　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　數學II　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　音樂　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　地理　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　生涯規劃　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　生物　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
修專業基礎觀光餐旅業導論I33　　　　　　　　　　　　餐飲管理22　　　　　　　
　觀光餐旅業導論II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　專業核心中餐烹調實習I44　　烘焙實作II44　　觀光餐旅英語會話III22　　營養學22　　膳食設計　　22
　烘焙實務I　　44觀光餐旅英語會話I22　　飲料實務I33　　餐飲採購與成本控制22　　　　　　　
　中餐烹調實習II　　44餐飲服務技術I33　　西餐烹調實習I33　　　　　　　　　　　　
　　　　　　觀光餐旅英語會話II　　22飲料實務II　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　餐飲服務技術II　　33觀光餐旅英語會話IV　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　西餐烹調實習II　　33　　　　　　　　　　
　校訂服務學習0101餐飲衛生與安全22　　飲食文化22　　進階中餐烹調實作I33　　餐飲管理實習99　　
　　　　　　文書處理I22　　國際禮儀22　　進階烘焙實作I44　　畢業製作與宴會實務　　33
　　　　　　文書處理II　　22菜單規劃　　22餐飲管理實習　　99西套餐製作　　33
　　　　　　　　　　　專題實作　　22　　　　　　　　　　
　校訂烘焙食品製作與原理22　　創意蔬果雕刻22　　創意點心I33　　蛋糕裝飾藝術33　　手製巧克力　　33
　廚藝概論與食材認識22　　中式麵食製作33　　餐飲財務管理(初階)22　　酒吧與飲料管理33　　拉糖工藝　　44
　蔬果雕刻技術　　22餐飲行銷　　22西點蛋糕製作II44　　餐飲行銷22　　客家懷石料理　　33
選　　　　　台灣風味小吃　　33東南亞料理33　　餐飲日文I22　　餐飲日文II　　22
　　　　　　食物製備與原理　　22宴會管理22　　異國料理33　　進階中餐烹調實作II　　33
　　　　　　中式米食加工　　33歐式麵包　　44餐飲多媒體設計33　　進階烘焙實作II　　44
修　　　　　西點蛋糕實作I　　44門市服務　　22餐飲微型創業33　　客訴處理與溝通　　22
　　　　　　　　　　　創意點心II　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　職場倫理與溝通　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　日本料理實作　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　健康飲食與藥膳　　22　　　　　　　　　　
合　　計 30 31 31 32 合　　計 28 28 28 28 合　　計 32 32 34 34 合　　計 32 32 9 9 合　　計 9 9 29 29
畢業學分：220　　總時數：240 列印日期：2024/5/6

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：