112 學年度入學		 敏實科技大學五年制日間部
餐飲管理科科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年 第　5　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　一般國文I33　　國文III33　　國文V22　　　　　　　　　　　　
　英文I22　　英文III22　　英文V22　　　　　　　　　　　　
　數學I22　　公民與社會22　　體育2222　　　　　　　　　　
　化學22　　全民國防教育11　　國文VI　　22　　　　　　　　　　
　體育2222體育2222英文VI　　22　　　　　　　　　　
　歷史22　　數學III22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　藝術生活22　　國文IV　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　生命教育22　　英文IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
必健康與護理1111數學IV　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　國文II　　33本土語文　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　英文II　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　數學II　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　音樂　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育　　11　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　地理　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　生涯規劃　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　生物　　22　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
修專業基礎觀光餐旅業導論I33　　　　　　　　　　　　餐飲管理22　　　　　　　
　觀光餐旅業導論II　　33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　專業核心中餐烹調實習I44　　烘焙實作II44　　觀光餐旅英語會話III22　　餐飲採購與成本控制22　　　　　　　
　烘焙實務I　　44觀光餐旅英語會話I22　　飲料實務I33　　餐飲微型創業　　33　　　　　
　中餐烹調實習II　　44餐飲服務技術I33　　西餐烹調實習I33　　　　　　　　　　　　
　　　　　　觀光餐旅英語會話II　　22飲料實務II　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　餐飲服務技術II　　33觀光餐旅英語會話IV　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　西餐烹調實習II　　33　　　　　　　　　　
　校訂服務學習0101餐飲衛生與安全22　　國際禮儀22　　進階中餐烹調實作I33　　餐飲管理實習9999
　　　　　　文書處理I22　　菜單規劃與膳食設計22　　進階烘焙實作I44　　　　　　　
　　　　　　文書處理II　　22專題實作　　22西套餐製作　　33　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　成果製作與宴會實務　　33　　　　　
　校訂烘焙食品製作與原理22　　中式麵食製作33　　日本料理實作33　　蛋糕裝飾藝術33　　　　　　　
　廚藝概論與食材認識22　　食物製備與原理　　22西點蛋糕製作II44　　營養學22　　　　　　　
　　　　　　中式米食加工　　33創意點心I　　33酒吧與飲料管理33　　　　　　　
　　　　　　西點蛋糕實作I　　44中式宴會料理　　33餐飲行銷22　　　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲資訊系統　　22餐飲日文I22　　　　　　　
選　　　　　　　　　　職場倫理與溝通　　22異國料理33　　　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲財務管理　　22創意點心II33　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲多媒體設計33　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　手製巧克力　　33　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲顧客關係管理　　22　　　　　
修　　　　　　　　　　　　　　　餐飲人力資源管理　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲日文II　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　進階中餐烹調實作II　　33　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　進階烘焙實作II　　44　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　客訴處理與溝通　　22　　　　　
合　　計 29 30 30 31 合　　計 28 28 27 27 合　　計 25 25 28 28 合　　計 32 32 27 27 合　　計 9 9 9 9
畢業學分：220　　總時數：240 列印日期：2024/5/7

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：