103 學年度入學		 敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　學院民生科技概論　　22創意民生概論　　22　　　　　　　　　　
　通識中文2222中國近代史22　　應用中文11　　　　　　　
　大學英文2222英文聽講實習22　　　　　　　　　　　　
　藝術概論22　　憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
必人際溝通與情緒管理　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　心理學　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　試探計算機概論22　　餐飲管理22　　餐飲行銷22　　畢業製作　　33
　食品製備原理　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　複合式連鎖餐飲33　　　　　　　
修專精烘焙食品製作與原理22　　餐飲英文Ⅰ22　　餐飲日文22　　校外實習1212　　
　食品衛生與安全22　　餐飲採購學22　　校外實習　　1212　　　　　
　營養學　　22餐飲英文Ⅱ　　22　　　　　　　　　　
　共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02　　體育1212　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　勞作教育0101　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練—防衛動員　　02　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　職業倫理　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　產業實務講座　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　職場新手實務　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　簡報與面試技巧　　22
　通識　　　　　通識　　22通識22　　　　　　　
　　　　　　通識　　22通識22　　　　　　　
選校訂蔬果雕刻與盤飾33　　進階麵包實作33　　飲食文化22　　宴客茶點設計與製作　　24
　中餐烹調實作I44　　團體膳食規劃與實習22　　人力資源管理22　　HACCP管理與實務　　22
　中式麵食3333蔬果雕刻與刀工技術22　　拉糖藝術33　　餐飲專題講座　　22
　餐服技能實務與職場倫理3333膳食設計　　22精緻糕點製作與盤飾24　　餐飲多媒體設計　　22
　中餐烹調實作II　　33西套餐製作　　33專題研究22　　餐飲資訊系統　　33
　麵包烘焙　　33餐飲心理學　　22海外參訪22　　分子料理　　33
修　　　　　酒吧與飲料管理　　33異國料理33　　餐飲環保管理　　22
　　　　　　西點蛋糕實作Ⅰ　　33飲料調製33　　門市服務實務　　33
　　　　　　國際禮儀　　22菜單規劃與設計22　　西點蛋糕實作II　　33
　　　　　　綠色餐飲　　22葡萄酒知識與鑑賞22　　巧克力製作　　33
　　　　　　餐飲成本管理與控制　　22　　　　　客家懷石料理　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　日本料理實作　　33
　共同　　　　　全民國防教育軍事訓練—國防政策　　02　　　　　　　　　　
合　　計 25 30 26 31 合　　計 18 19 30 33 合　　計 35 37 12 12 合　　計 12 12 43 45
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/4/26

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：