104 學年度入學		 敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數
　學院民生科技概論　　22創意民生概論　　22　　　　　　　　　　
　通識人際溝通與情緒管理22　　中國近代史22　　應用中文11　　　　　　　
　中文2222英文聽講實習22　　　　　　　　　　　　
　大學英文2222憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
　藝術概論22　　　　　　　　　　　　　　　　　
必心理學　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　試探餐飲衛生與安全22　　餐飲管理22　　餐飲行銷與多媒體設計33　　畢業製作與宴會實務　　33
　食物製備原理22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　文書處理　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　專精中餐烹調實作I33　　餐服技能實務33　　餐飲英文II22　　校外實習1212　　
修飲料調製　　33菜單規劃與膳食設計　　22校外實習　　1212　　　　　
　營養學　　22西套餐製作　　33　　　　　　　　　　
　麵包實作Ⅰ　　33餐飲採購與成本控制Ⅰ　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　餐飲英文Ⅰ　　22　　　　　　　　　　
　共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02　　體育2222　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　勞作教育0101　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練—防衛動員　　02　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　職業倫理　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　產業實務講座　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　職場新手實務　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　簡報與面試技巧　　22
　通識　　　　　通識　　22通識22　　　　　　　
選　　　　　通識　　22　　　　　　　　　　
　校訂烘焙食品製作與原理22　　團體膳食與實作22　　西點蛋糕實作II33　　餐飲環保管理　　22
　蔬果雕刻與刀工技術22　　麵包實作II33　　餐飲心理學22　　餐飲專題講座　　22
　國際禮儀22　　酒吧與飲料管理33　　中式麵食與點心33　　餐飲日文　　22
　中餐烹調實作Ⅱ　　33西點蛋糕實作Ⅰ　　33餐飲採購與成本控制II22　　門市服務　　22
修　　　　　　　　　　拉糖與巧克力工藝33　　進階餐服技能實務　　33
　　　　　　　　　　　專題研究22　　客家懷石料理　　33
　　　　　　　　　　　海外參訪22　　飲食文化　　22
　　　　　　　　　　　餐飲微型創業33　　日本料理實作　　33
　　　　　　　　　　　異國料理33　　　　　　　
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 21 26 21 26 合　　計 19 19 22 22 合　　計 31 31 12 12 合　　計 12 12 30 30
畢業學分：128　　總時數：136 列印日期：2024/4/20

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：