105 學年度入學
敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院民生科技概論  22創意民生概論  22          
 通識人際溝通與情緒管理22  中國近代史22  應用中文11       
 中文2222英文聽講實習22            
 大學英文2222憲法與立國精神  22          
 藝術概論22                 
心理學  22               
 試探餐飲衛生與安全22  餐飲管理22  餐飲行銷與多媒體設計33       
 食物製備原理22                 
 文書處理  22               
 統整               畢業製作與宴會實務  33
 專精中餐烹調實作I33  餐服技能實務33  餐飲英文II22  校外實習1212  
飲料調製  33菜單規劃與膳食設計  22校外實習  1212     
 營養學  22西套餐製作  33          
 麵包實作Ⅰ  33餐飲採購與成本控制I  22          
      餐飲英文I  22          
 共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02  體育2222          
 體育0202               
 勞作教育0101               
 全民國防教育軍事訓練—防衛動員  02               
 學院               職業倫理  22
                產業實務講座  22
                職場新手實務  22
                簡報與面試技巧  22
 通識     通識  22通識22       
     通識  22          
 校訂烘焙食品製作與原理22  異國料理33  西點蛋糕實作II33  餐飲環保管理  22
 蔬果雕刻與刀工技術22  團體膳食與實作22  創意烘培實作33  餐飲專題講座  22
 國際禮儀22  麵包實作II33  中式麵食與點心33  餐飲日文  22
 中餐烹調實作Ⅱ  33酒吧與飲料管理33  餐飲採購與成本控制II22  門市服務  22
     西點蛋糕實作I  33拉糖與巧克力工藝33  客家懷石料理  33
           專題研究22  飲食文化  22
           海外參訪22       
           餐飲微型創業33       
           日本料理實作33       
 共同                    
合  計 21 26 21 26 合  計 22 22 22 22 合  計 32 32 12 12 合  計 12 12 24 24
畢業學分:128  總時數:136 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: