108 學年度入學
敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院多媒體應用實務33  電子商務33            
 電腦軟體應用實務  33民生科技概論  33          
 通識人際溝通與情緒管理22  英文聽講實習22  應用中文11       
 中文2222政府與行政22            
大學英文2222               
 藝術概論22                 
 心理學  22               
 試探餐飲衛生與安全22  餐飲管理22            
 統整               畢業製作與宴會實務  33
專精中餐烹調實作I33  營養學22  餐飲採購與成本控制22  校外實習99  
 麵包實作I  33進階餐服技能實務33  校外實習  99     
      菜單規劃與膳食設計  22          
      西套餐製作  33          
 共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02  體育2222          
 體育0202               
 勞作教育0101               
 全民國防教育軍事訓練—防衛動員  02               
 學院     AI人工智慧導論33       職業倫理  22
      自駕車工程導論  33     產業實務講座  22
                職場新手實務  22
                簡報與面試技巧  22
 通識     通識  22通識22       
      通識  22通識22       
校訂烘焙食品製作與原理22  團體膳食與實作22  西點蛋糕實作II33  餐飲環保管理  22
 微學分I33  麵包實作II44  中式麵食與點心33  餐飲專題講座  22
 蔬果雕刻與刀工技術22  酒吧與飲料管理33  餐飲英文I22  餐飲日文  22
 國際禮儀22  進階飲料調製  33拉糖與巧克力工藝33  門市服務  22
 中式宴會料理  33西點蛋糕實作I  33專題研究22  餐飲微型創業  33
 微學分II  33中式米食  33海外參訪22  餐飲英文II  22
食物製備原理  22     外燴buffet及套餐料理33  客家懷石料理  33
           精緻外燴甜點及盤飾蛋糕33  飲食文化  22
           酒會創意飲品與宴會小點製作33  日本料理實作  33
           異國料理33       
           共通核心職能課程33       
 共同                    
合  計 25 30 20 25 合  計 28 28 26 26 合  計 37 37 9 9 合  計 9 9 32 32
畢業學分:128  總時數:136 列印日期:2021/10/24

** 備註:第一學年微學分課程上下學期各學分時數,每一學期包含主題單元各.5學分.5時數, 因未通過而欠缺微學分之學分數可於第二學年後重補修,惟不能違反重複修課(主題單元)之規定。 **

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: