109 學年度入學		 敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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　學院人工智慧概論22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　智慧飲食與生活　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
必試探餐飲衛生與安全22　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　餐飲微型創業33　　畢業製作與宴會實務　　33
　專精中餐烹調實作I33　　營養學22　　餐飲採購與成本控制22　　校外實習99　　
　麵包實作I　　44進階餐服技能實務33　　校外實習　　99　　　　　
修　　　　　菜單規劃與膳食設計　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　進階飲料調製　　33　　　　　　　　　　
　共同英文2222　　　　　　　　　　　　　　　
　閱讀與表達22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　服務學習0101　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識通識　　22通識2222通識22　　通識　　22
　　　　　　通識2222通識22　　通識　　22
　校訂餐飲英文I22　　翻糖藝術蛋糕33　　中式麵食與點心33　　拉糖藝術　　33
　蔬果雕刻與刀工技術33　　藝術套餐料理33　　歐式麵包33　　印度料理　　33
選食物製備原理　　22創意麵包實作44　　創意異國料理33　　餐飲專題講座　　22
　中式宴會料理　　33餐飲日文I22　　餐飲產業見習33　　職業倫理　　22
　餐飲英文II　　22日本料理實作　　33飲食文化22　　簡報與面試技巧　　22
　　　　　　巧克力工藝　　33餐酒館蛋糕特色及盤飾甜點巧思33　　咖啡烘焙學　　22
　　　　　　西式甜點蛋糕　　33餐酒館創意雞尾酒及微醺咖啡飲品33　　餐廳開發與規劃　　33
修　　　　　餐飲日文II　　22輕鬆派對組合33　　國際禮儀　　22
　　　　　　顧客關係管理　　22餐飲共通核心職能課程33　　　　　　　
　　　　　　人力資源管理　　22　　　　　　　　　　
　共同微學分I33　　體育22　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練－國際情勢12　　　　　　　　　　　　　　　　　
　微學分II　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練－國防科技　　12　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 20 24 21 25 合　　計 25 25 24 24 合　　計 35 35 9 9 合　　計 9 9 26 26
畢業學分：128　　總時數：136 列印日期：2024/5/7

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：