110 學年度入學		 敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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　學院人工智慧概論22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　智慧飲食與生活　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
必試探餐飲衛生與安全22　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　餐飲微型創業33　　畢業製作與宴會實務　　33
　專精中餐烹調實作I33　　營養學22　　餐飲採購與成本控制22　　校外實習99　　
　麵包實作I　　44進階餐服技能實務33　　校外實習　　99　　　　　
修　　　　　菜單規劃與膳食設計　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　進階飲料調製　　33　　　　　　　　　　
　共同英文2222　　　　　　　　　　　　　　　
　閱讀與表達2222　　　　　　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　服務學習0101　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　通識2222通識22　　通識　　22
　　　　　　通識2222通識22　　通識　　22
　校訂餐飲日文I22　　日本料理33　　餐飲財務管理22　　拉糖藝術　　33
　蔬果雕刻與刀工技術33　　藝術套餐料理33　　創意西點33　　印度料理　　33
選食物製備原理　　22創意麵包44　　創意異國料理33　　餐飲專題講座　　22
　中式宴會料理　　33飲食文化　　22健康飲食與藥膳22　　職業倫理　　22
　自主學習-建置雲端廚房　　11國際禮儀　　22服務業行銷22　　簡報與面試技巧　　22
　餐飲英文I　　22西式甜點蛋糕　　33中式米麵食33　　巧克力工藝　　33
　餐飲日文II　　22創意客家藝術料理　　33藝術麵包44　　泰式料理　　33
修　　　　　創意客家料理　　33酒吧與飲料管理33　　越式料理　　33
　　　　　　　　　　　中式點心33　　翻糖藝術蛋糕　　33
　共同微學分I33　　　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練－國際情勢12　　　　　　　　　　　　　　　　　
　微學分II　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練－國防科技　　12　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 20 24 24 28 合　　計 21 21 22 22 合　　計 34 34 9 9 合　　計 9 9 31 31
畢業學分：128　　總時數：136 列印日期：2024/5/6

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：