112 學年度入學		 敏實科技大學四年制日間部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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　學院人工智慧概論22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　智慧飲食與生活　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
必試探餐飲衛生與安全22　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　餐飲微型創業33　　　　　　　
　　　　　　　　　　　成果製作與宴會實務　　33　　　　　
　專精中餐烹調實作33　　進階餐服技能實務33　　　　　　　校外實習 (一,二)9999
修　　　　　進階飲料調製　　33　　　　　　　　　　
　　　　　　餐飲採購與成本控制　　22　　　　　　　　　　
　共同英文2222　　　　　　　　　　　　　　　
　閱讀與表達2222　　　　　　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　服務學習0101　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　校訂餐飲英文I22　　餐飲行銷22　　宴會管理22　　　　　　　
　麵包實作44　　日本料理實作33　　餐飲日文II22　　　　　　　
　餐飲文化22　　西式甜點蛋糕33　　觀光餐旅英語會話22　　　　　　　
　創意麵包　　44餐飲財務管理22　　創意異國料理33　　　　　　　
選食物製備原理與食材認識　　22咖啡原理與實作22　　國際禮儀22　　　　　　　
　中式宴會料理　　33健康飲食與藥膳22　　酒吧與飲料管理33　　　　　　　
　文書處理　　22餐旅資訊系統　　22中式點心33　　　　　　　
　餐飲英文II　　22餐飲日文I　　22顧客抱怨與危機處理　　22　　　　　
　菜單規劃與膳食設計　　22餐飲多媒體設計　　33蔬果雕刻與技術　　33　　　　　
　基礎餐飲技能實務　　33創意西點　　33餐飲專題講座　　22　　　　　
　　　　　　營養學　　22職業倫理　　22　　　　　
修　　　　　葡萄酒賞析　　22簡報與面試技巧　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　巧克力工藝　　33　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲人力資源管理　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　翻糖藝術蛋糕　　33　　　　　
　　　　　　　　　　　餐飲顧客關係管理　　22　　　　　
　共同微學分I33　　　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練－國際情勢12　　　　　　　　　　　　　　　　　
　微學分II　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練－國防科技　　12　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 23 27 28 32 合　　計 23 23 23 23 合　　計 24 24 28 28 合　　計 9 9 9 9
畢業學分：128　　總時數：136 列印日期：2024/5/7

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：