101 學年度入學
大華科技大學四年制日間部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表

中華民國___年__月__日系課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日院課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日校課程規劃會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院會計學33                 
 經濟學I33                 
 經濟學II  33               
 管理學  33               
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222情緒管理22  生命關懷與學習認證11       
 藝術概論22  英文聽講實習  22          
 溝通與表達  22憲法與立國精神  22          
心理學  22               
 試探國際禮儀22                 
 觀光服務業管理  22               
 統整               專題製作2222
 專精食品餐飲概論22  餐飲經營與管理22  電子商務33       
 食品製備與原理22  初級統計22  校外實習I  1212     
 食品衛生與安全22  膳食設計22            
 中餐烹調實作33  計算機概論22            
 飲食文化  22餐飲英文I22            
食品營養學  22烘焙實作I33            
 觀光學導論  22餐飲行銷  22          
      餐飲採購與成本控制  22          
      餐飲英文II  22          
      人力資源管理  22          
      烘焙實作II  33          
      菜單規劃與設計  22          
 共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02  體育0202體育02  體育02  
 體育0202               
 勞作教育0202               
 全民國防教育軍事訓練—防衛動員  02               
 學院                    
 通識     通識  22     通識22  
      通識  22     通識22  
 校訂日本料理實作  33客家料理與地方特色料理實作33  餐飲日文II22  素食料理實作33  
      異國料理實作  33餐飲實務管理22  第三外國語I22  
     餐飲日文I  22餐飲多媒體設計22  糖霜藝術蛋糕33  
           團體膳食設計22  海外參訪22  
           餐旅糾紛與客訴處理22  門市服務22  
           餐飲創業與開發22  餐廳規劃與營運22  
           HACCP稽查實務22  校內實習11  
          歐式麵包實作33  創意點心實作  33
           消費者心理與行為學22  校外實習II  1212
           拉糖藝術33  第三外國語II  22
           咖啡與酒22  養生膳食設計  22
                宴會管理  22
                老人飲食  22
 共同     軍訓2222          
合  計 23 29 25 31 合  計 22 24 28 30 合  計 29 31 12 12 合  計 21 23 25 25
畢業學分:128  總時數:144 列印日期:2020/5/31

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: