103 學年度入學
大華科技大學四年制日間部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表

中華民國___年__月__日系課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日院課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日校課程規劃會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院商務與觀光概論講座22  導覽解說22            
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222英文聽講實習  22          
 藝術概論22  憲法與立國精神  22          
 人際溝通與情緒管理  22               
 心理學  22               
 試探會計學22  觀光服務業管理22            
經濟學I22                 
 國際禮儀22                 
 管理學  22               
 統整               專題製作2222
 專精食品餐飲概論22  餐飲經營與管理22  電子商務33       
 觀光學導論22  計算機概論22  校外實習I  1212     
 食品衛生與安全22  餐飲英文I22            
 烘焙麵包實作44  中式烘焙點心實作33            
飲食文化  22食品製備與原理22            
 食品營養學  22餐飲採購與成本控制  22          
      餐飲英文II  22          
      人力資源管理  22          
      精緻蛋糕西點實作  33          
      初級統計  22          
 共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02  體育1212          
 體育0202               
 勞作教育0101               
 全民國防教育軍事訓練—防衛動員  02               
 學院               觀光與就業競爭力  22
                簡報與面試技巧  22
                商企與就業競爭力  22
                創意與就業競爭力  22
 通識     通識  22     通識22  
      通識  22     通識22  
 校訂中餐烹調實作33  膳食設計22  餐飲日文II22  素食料理實作33  
 烘焙蛋糕西點實作  44校內實習I11  餐飲實務管理22  第三外國語I22  
 日本料理實作  33客家料理與地方特色料理實作33  餐飲多媒體設計22  糖霜藝術蛋糕33  
      菜單規劃與設計  22團體膳食設計22  海外參訪22  
     異國料理實作  33餐旅糾紛與客訴處理22  門市服務22  
      餐飲日文I  22餐飲創業與開發22  餐廳規劃與營運22  
      餐飲行銷  22HACCP稽查實務22  校內實習II11  
           歐式麵包實作33  菜單規劃與設計22  
           消費者心理與行為學22  宴會管理22  
           拉糖藝術33  休閒活動規劃與管理22  
           咖啡與酒33  時間管理與職能發展22  
                創新烘焙服務技術33  
                東北亞文化與服務33  
                創意點心實作  33
               校外實習II  1212
                翻糖創作藝術  33
                第三外國語II  22
                養生膳食設計  22
                吧檯服務技能實務  33
                老人飲食  22
                共通核心職能課程  33
                餐旅糾紛與客訴處理  22
                觀光職涯講座  22
 共同     全民國防教育軍事訓練—國際情勢02  體育22  體育22  
      全民國防教育軍事訓練—國防政策  02          
合  計 27 32 21 26 合  計 24 27 29 32 合  計 31 31 12 12 合  計 37 37 44 44
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2020/5/31

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: