104 學年度入學		 敏實科技大學四年制日間部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
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　學院商務與觀光概論講座22　　導覽解說22　　　　　　　　　　　　
　通識中文2222中國近代史22　　應用中文　　11　　　　　
　大學英文2222英文聽講實習　　22　　　　　　　　　　
　藝術概論22　　憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
　人際溝通與情緒管理　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　心理學　　22　　　　　　　　　　　　　　　
必試探會計學22　　觀光服務業管理22　　　　　　　　　　　　
　經濟學22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　國際禮儀22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　管理學　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　專題製作2222
　專精食品餐飲概論22　　計算機概論22　　校外實習I1212　　　　　　　
　觀光學導論22　　餐飲英文I22　　食品營養學　　22　　　　　
修烘焙麵包實作44　　中式烘焙點心實作33　　精緻蛋糕西點實作　　33　　　　　
　　　　　　食品製備與原理22　　　　　　　　　　　　
　　　　　　餐飲英文II　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　人力資源管理　　22　　　　　　　　　　
　　　　　　初級統計　　22　　　　　　　　　　
　共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02　　體育2222　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　勞作教育0101　　　　　　　　　　　　　　　
　全民國防教育軍事訓練—防衛動員　　02　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　觀光與就業競爭力　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　簡報與面試技巧　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　商企與就業競爭力　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　創意與就業競爭力　　22
　通識　　　　　通識　　22　　　　　通識22　　
　　　　　　通識　　22　　　　　　　　　　
　校訂中餐烹調實作　　33餐飲經營與管理22　　餐飲日文II　　22素食料理實作33　　
　烘焙蛋糕西點實作　　44膳食設計22　　餐飲採購與成本控制　　22第三外國語I22　　
　日本料理實作　　33校內實習22　　餐飲實務管理　　22糖霜藝術蛋糕33　　
選飲食文化　　22客家料理與地方特色料理實作33　　餐飲多媒體設計　　22海外參訪22　　
　食品衛生與安全　　22菜單規劃與設計　　22團體膳食設計　　22門市服務22　　
　　　　　　異國料理實作　　33餐旅糾紛與客訴處理　　22餐廳規劃與營運22　　
　　　　　　餐飲日文I　　22餐飲創業與開發　　22蔬果雕刻與創意點心33　　
　　　　　　餐飲行銷　　22HACCP稽查實務　　22葡萄酒賞析22　　
　　　　　　　　　　　歐式麵包實作　　33創新旅遊服務實務33　　
　　　　　　　　　　　消費者心理與行為學　　22創新餐飲服務實務33　　
　　　　　　　　　　　拉糖藝術　　33創意點心實作　　33
　　　　　　　　　　　咖啡與酒　　33西餐烹調實作　　44
修　　　　　　　　　　電子商務　　33翻糖創作藝術　　33
　　　　　　　　　　　校外實習II　　1212第三外國語II　　22
　　　　　　　　　　　蔬果雕刻與創意點心實作　　44養生膳食設計　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　宴會管理　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　老人飲食　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　進階麵包實作　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　創新創業實務　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　觀光共通核心職能課程　　33
　共同　　　　　全民國防教育軍事訓練—國際情勢02　　體育　　22體育22　　
　　　　　　全民國防教育軍事訓練—國防政策　　02　　　　　　　　　　
合　　計 22 27 24 29 合　　計 26 28 25 27 合　　計 12 12 54 54 合　　計 31 31 37 37
畢業學分：128　　總時數：136 列印日期：2024/4/25

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：