104 學年度入學
大華科技大學四年制日間部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表

中華民國___年__月__日系課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日院課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日校課程規劃會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院商務與觀光概論講座22  導覽解說22            
 通識中文2222中國近代史22  應用中文  11     
 大學英文2222英文聽講實習  22          
 藝術概論22  憲法與立國精神  22          
 人際溝通與情緒管理  22               
 心理學  22               
試探會計學22  觀光服務業管理22            
 經濟學22                 
 國際禮儀22                 
 管理學  22               
 統整               專題製作2222
 專精食品餐飲概論22  計算機概論22  校外實習I1212       
 觀光學導論22  餐飲英文I22  食品營養學  22     
烘焙麵包實作44  中式烘焙點心實作33  精緻蛋糕西點實作  33     
      食品製備與原理22            
      餐飲英文II  22          
      人力資源管理  22          
      初級統計  22          
 共同全民國防教育軍事訓練—全民國防02  體育2222          
 體育0202               
 勞作教育0101               
 全民國防教育軍事訓練—防衛動員  02               
 學院               觀光與就業競爭力  22
                簡報與面試技巧  22
                商企與就業競爭力  22
                創意與就業競爭力  22
 通識     通識  22     通識22  
      通識  22          
 校訂中餐烹調實作  33餐飲經營與管理22  餐飲日文II  22素食料理實作33  
 烘焙蛋糕西點實作  44膳食設計22  餐飲採購與成本控制  22第三外國語I22  
 日本料理實作  33校內實習22  餐飲實務管理  22糖霜藝術蛋糕33  
飲食文化  22客家料理與地方特色料理實作33  餐飲多媒體設計  22海外參訪22  
 食品衛生與安全  22菜單規劃與設計  22團體膳食設計  22門市服務22  
      異國料理實作  33餐旅糾紛與客訴處理  22餐廳規劃與營運22  
      餐飲日文I  22餐飲創業與開發  22蔬果雕刻與創意點心33  
      餐飲行銷  22HACCP稽查實務  22葡萄酒賞析22  
           歐式麵包實作  33創新旅遊服務實務33  
           消費者心理與行為學  22創新餐飲服務實務33  
           拉糖藝術  33創意點心實作  33
           咖啡與酒  33西餐烹調實作  44
          電子商務  33翻糖創作藝術  33
           校外實習II  1212第三外國語II  22
           蔬果雕刻與創意點心實作  44養生膳食設計  22
                宴會管理  22
                老人飲食  22
                進階麵包實作  33
                創新創業實務  33
                觀光共通核心職能課程  33
 共同     全民國防教育軍事訓練—國際情勢02  體育  22體育22  
      全民國防教育軍事訓練—國防政策  02          
合  計 22 27 24 29 合  計 26 28 25 27 合  計 12 12 54 54 合  計 31 31 37 37
畢業學分:128  總時數:136 列印日期:2020/5/31

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: