103 學年度入學
敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院                    
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222英文聽講實習  22          
 心理學22  憲法與立國精神  22          
藝術概論  22               
 試探計算機概論22  餐飲管理22            
 統整               專題製作Ⅰ22  
                專題製作II  22
 專精營養學22  烘焙食品製作與原理22  蛋糕西點烘培實作I33       
中餐烹調實作I44  餐飲採購學22  餐飲成本管理與控制22       
 食品衛生與安全  22中餐烹調實作II  33餐飲英文Ⅰ22       
      食品製備原理  22膳食設計22       
      餐飲行銷  22餐飲英文Ⅱ  22     
           菜單規劃與設計  22     
           蛋糕西點烘培實作II  33     
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識  22通識22  
 校訂蔬果雕刻與盤飾33  初級統計22  餐飲資訊系統33  門市服務22  
 流行飲品調製33  進階麵包實作33  桌邊烹調服務22  歐風麵包原理製作44  
 客家懷石料理  33異國料理33  餐飲日文Ⅰ22  第三外國語22  
 麵包烘焙  33複合式餐飲經營22  台灣風味小吃33  海外參訪22  
 酒吧與飲料管理  33餐飲文化22  餐飲多媒體設計22  酒吧與飲料管理33  
     蔬果雕刻與刀工技術33  餐飲心理學22  宴客茶點設計與製作I33  
      中式麵食  33餐飲日文Ⅱ  22餐飲創業與開發管理22  
      巧克力製作  33精緻糕點製作與盤飾  33日本料理實作44  
      中式米食  33西套餐製作  44飲食文化22  
      團體膳食規劃與實習  33人力資源管理  22拉糖與巧克力工藝  33
      餐服技能實務  33HACCP管理與實務  22國際禮儀  22
                創意點心  44
               餐飲專題講座  22
                宴客茶點設計與製作II  33
                餐飲日文  22
                餐飲文化  22
                中式麵食  33
                西套餐製作II  33
 共同                    
合  計 20 22 17 19 合  計 24 25 27 28 合  計 24 24 22 22 合  計 28 28 26 26
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: