103 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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數		 學
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　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識中文2222中國近代史22　　應用中文11　　　　　　　
　大學英文2222英文聽講實習　　22　　　　　　　　　　
　心理學22　　憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
必藝術概論　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　試探計算機概論22　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　專題製作Ⅰ22　　
　　　　　　　　　　　　　　　　專題製作II　　22
　專精營養學22　　烘焙食品製作與原理22　　蛋糕西點烘培實作I33　　　　　　　
修中餐烹調實作I44　　餐飲採購學22　　餐飲成本管理與控制22　　　　　　　
　食品衛生與安全　　22中餐烹調實作II　　33餐飲英文Ⅰ22　　　　　　　
　　　　　　食品製備原理　　22膳食設計22　　　　　　　
　　　　　　餐飲行銷　　22餐飲英文Ⅱ　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　菜單規劃與設計　　22　　　　　
　　　　　　　　　　　蛋糕西點烘培實作II　　33　　　　　
　共同體育0202體育1212　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　通識　　22通識22　　
　校訂蔬果雕刻與盤飾33　　初級統計22　　餐飲資訊系統33　　門市服務22　　
　流行飲品調製33　　進階麵包實作33　　桌邊烹調服務22　　歐風麵包原理製作44　　
　客家懷石料理　　33異國料理33　　餐飲日文Ⅰ22　　第三外國語22　　
　麵包烘焙　　33複合式餐飲經營22　　台灣風味小吃33　　海外參訪22　　
　酒吧與飲料管理　　33餐飲文化22　　餐飲多媒體設計22　　酒吧與飲料管理33　　
選　　　　　蔬果雕刻與刀工技術33　　餐飲心理學22　　宴客茶點設計與製作I33　　
　　　　　　中式麵食　　33餐飲日文Ⅱ　　22餐飲創業與開發管理22　　
　　　　　　巧克力製作　　33精緻糕點製作與盤飾　　33日本料理實作44　　
　　　　　　中式米食　　33西套餐製作　　44飲食文化22　　
　　　　　　團體膳食規劃與實習　　33人力資源管理　　22拉糖與巧克力工藝　　33
　　　　　　餐服技能實務　　33HACCP管理與實務　　22國際禮儀　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　創意點心　　44
修　　　　　　　　　　　　　　　餐飲專題講座　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　宴客茶點設計與製作II　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲日文　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲文化　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　中式麵食　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　西套餐製作II　　33
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 20 22 17 19 合　　計 24 25 27 28 合　　計 24 24 22 22 合　　計 28 28 26 26
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/4/20

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：