104 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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數		 學
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　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識中文2222中國近代史22　　應用中文11　　　　　　　
　大學英文2222英文聽講實習　　22　　　　　　　　　　
　心理學22　　憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
必藝術概論　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　試探　　　　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
　　　　　　文書處理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　專題製作與宴會實務　　33
　專精國際禮儀22　　膳食設計22　　餐飲採購與成本控制22　　餐飲日文I22　　
修營養學22　　餐飲多媒體設計22　　餐飲英文I22　　　　　　　
　烘焙食品製作與原理22　　飲料調製33　　餐飲英文II　　22　　　　　
　中餐烹調實作Ⅰ33　　　　　　　西套餐製作　　44　　　　　
　食物製備原理　　22　　　　　菜單規劃與設計　　22　　　　　
　餐飲衛生與安全　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　麵包實作I　　44　　　　　　　　　　　　　　　
　餐服技能實務　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　共同體育0202體育1212　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　通識　　22通識22　　
　校訂蔬果雕刻與刀工技術33　　麵包實作Ⅱ44　　西點蛋糕實作II33　　門市服務22　　
　　　　　　異國料理　　44酒吧與飲料管理33　　歐風麵包原理製作44　　
　　　　　　西點蛋糕實作Ⅰ　　33人力資源管理22　　桌邊烹調服務22　　
選　　　　　飲食文化　　22餐飲行銷22　　客家懷石料理44　　
　　　　　　　　　　　台灣風味小吃33　　日本料理實作44　　
　　　　　　　　　　　中餐烹調實作II　　33拉糖與巧克力工藝　　33
　　　　　　　　　　　蛋糕裝飾藝術　　44中式麵食　　33
　　　　　　　　　　　中式米食　　33餐飲日文II　　22
修　　　　　　　　　　　　　　　創意點心　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲專題講座　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　宴會料理　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　銀髮族營養　　22
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 18 20 17 19 合　　計 18 19 14 15 合　　計 18 18 20 20 合　　計 20 20 23 23
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/4/26

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：