104 學年度入學
敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院                    
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222英文聽講實習  22          
 心理學22  憲法與立國精神  22          
藝術概論  22               
 試探     餐飲管理22            
      文書處理22            
 統整               專題製作與宴會實務  33
 專精國際禮儀22  膳食設計22  餐飲採購與成本控制22  餐飲日文I22  
營養學22  餐飲多媒體設計22  餐飲英文I22       
 烘焙食品製作與原理22  飲料調製33  餐飲英文II  22     
 中餐烹調實作Ⅰ33       西套餐製作  44     
 食物製備原理  22     菜單規劃與設計  22     
 餐飲衛生與安全  22               
 麵包實作I  44               
 餐服技能實務  33               
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識  22通識22  
 校訂蔬果雕刻與刀工技術33  麵包實作Ⅱ44  西點蛋糕實作II33  門市服務22  
      異國料理  44酒吧與飲料管理33  歐風麵包原理製作44  
      西點蛋糕實作Ⅰ  33人力資源管理22  桌邊烹調服務22  
     飲食文化  22餐飲行銷22  客家懷石料理44  
           台灣風味小吃33  日本料理實作44  
           中餐烹調實作II  33拉糖與巧克力工藝  33
           蛋糕裝飾藝術  44中式麵食  33
           中式米食  33餐飲日文II  22
               創意點心  44
                餐飲專題講座  22
                宴會料理  44
                銀髮族營養  22
 共同                    
合  計 18 20 17 19 合  計 18 19 14 15 合  計 18 18 20 20 合  計 20 20 23 23
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: