105 學年度入學
敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院                    
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222英文聽講實習  22          
 心理學22  憲法與立國精神  22          
藝術概論  22               
 試探     餐飲經營與管理22            
      文書處理22            
 統整               專題製作與宴會實務  33
 專精國際禮儀22  膳食設計22  餐飲採購與成本控制22  餐飲日文I22  
食品營養學22  餐飲多媒體設計22  餐飲英文I22       
 烘焙食品製作與原理22  飲料調製33  餐飲英文II  22     
 中餐烹調實作33       西餐烹調實作  44     
 食品製備原理  22     菜單規劃與設計  22     
 餐飲衛生與安全  22               
 烘焙實作I  44               
 餐服技能實務  33               
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識  22通識22  
 校訂蔬果雕刻與刀工技術33  烘焙實作II44  西點蛋糕實作II33  歐風麵包原理製作44  
 進階中餐烹調實作  33異國料理  44酒吧與飲料管理33  桌邊烹調服務22  
     西點蛋糕實作I  33中式米食33  客家懷石料理44  
      飲食文化  22人力資源管理22  餐飲行銷22  
           台灣風味小吃33  拉糖與巧克力工藝  33
           日本料理實作  44進階飲料調製  33
          中式麵食  33高階餐飲日文  22
           蛋糕裝飾藝術  44創意點心  44
                餐飲專題講座  22
                健康蔬食創意廚藝  33
                門市服務  22
 共同                    
合  計 18 20 20 22 合  計 18 19 14 15 合  計 19 19 21 21 合  計 16 16 22 22
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: