106 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識中文2222英文聽講實習　　22應用中文11　　　　　　　
　大學英文2222憲法與立國精神　　22　　　　　　　　　　
　心理學22　　　　　　　　　　　　　　　　　
必藝術概論　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　試探　　　　　餐飲經營與管理22　　　　　　　　　　　　
　　　　　　文書處理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　專題製作與宴會實務　　33
　專精國際禮儀22　　膳食設計22　　餐飲採購與成本控制22　　餐飲日文I22　　
修餐飲衛生與安全22　　餐飲多媒體設計22　　餐飲英文I22　　　　　　　
　烘焙食品製作與原理22　　飲料調製33　　餐飲英文II　　22　　　　　
　中餐烹調實作33　　　　　　　西餐烹調實作　　44　　　　　
　食品製備原理　　22　　　　　菜單規劃與設計　　22　　　　　
　食品營養學　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　烘焙實作I　　44　　　　　　　　　　　　　　　
　餐服技能實務　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　共同體育0202體育1212　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　通識2222通識22　　
　校訂蔬果雕刻與刀工技術33　　烘焙實作II44　　西點蛋糕實作II33　　門市服務22　　
　進階中餐烹調實作　　33異國料理　　44酒吧與飲料管理33　　歐風麵包製作44　　
　　　　　　西點蛋糕實作I　　33人力資源管理22　　桌邊烹調服務22　　
選　　　　　台灣風味小吃　　33中式麵食33　　飲食文化22　　
　　　　　　　　　　　日本料理實作44　　客家懷石料理44　　
　　　　　　　　　　　中式米食　　33拉糖與巧克力工藝　　33
　　　　　　　　　　　餐飲行銷　　22東南亞料理　　44
　　　　　　　　　　　蛋糕裝飾藝術　　44餐飲日文II　　22
修　　　　　　　　　　　　　　　創意點心　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲專題講座　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　節慶活動管理　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　宴會管理　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　綠色生態與飲食　　22
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 18 20 20 22 合　　計 16 17 15 16 合　　計 22 22 19 19 合　　計 18 18 24 24
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/4/23

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：