106 學年度入學
敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院                    
 通識中文2222英文聽講實習  22應用中文11       
 大學英文2222憲法與立國精神  22          
 心理學22                 
藝術概論  22               
 試探     餐飲經營與管理22            
      文書處理22            
 統整               專題製作與宴會實務  33
 專精國際禮儀22  膳食設計22  餐飲採購與成本控制22  餐飲日文I22  
餐飲衛生與安全22  餐飲多媒體設計22  餐飲英文I22       
 烘焙食品製作與原理22  飲料調製33  餐飲英文II  22     
 中餐烹調實作33       西餐烹調實作  44     
 食品製備原理  22     菜單規劃與設計  22     
 食品營養學  22               
 烘焙實作I  44               
 餐服技能實務  33               
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識2222通識22  
 校訂蔬果雕刻與刀工技術33  烘焙實作II44  西點蛋糕實作II33  門市服務22  
 進階中餐烹調實作  33異國料理  44酒吧與飲料管理33  歐風麵包製作44  
      西點蛋糕實作I  33人力資源管理22  桌邊烹調服務22  
     台灣風味小吃  33中式麵食33  飲食文化22  
           日本料理實作44  客家懷石料理44  
           中式米食  33拉糖與巧克力工藝  33
           餐飲行銷  22東南亞料理  44
           蛋糕裝飾藝術  44餐飲日文II  22
               創意點心  44
                餐飲專題講座  22
                節慶活動管理  22
                宴會管理  22
                綠色生態與飲食  22
 共同                    
合  計 18 20 20 22 合  計 16 17 15 16 合  計 22 22 19 19 合  計 18 18 24 24
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: