107 學年度入學
敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院                    
 通識中文2222英文聽講實習  22應用中文11       
 大學英文2222政府與行政  22          
 心理學22                 
藝術概論  22               
 試探     餐飲經營與管理22            
      文書處理22            
 統整               畢業製作與宴會實務  33
 專精餐飲衛生與安全22  飲料調製33  餐飲採購與成本控制22  餐飲日文I22  
烘焙食品製作與原理22  西餐烹調實作  44餐飲英文I22       
 食物製備原理22  膳食設計  22餐飲英文II  22     
 中餐烹調實作33  餐飲多媒體設計  22          
 營養學  22               
 烘焙實作I  44               
 餐服技能實務  33               
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識2222通識22  
 校訂國際禮儀22  台灣風味小吃33  西點蛋糕實作II33  門市服務22  
 蔬果雕刻與刀工技術22  烘焙實作II44  酒吧與飲料管理33  歐風麵包原理製作44  
進階中餐烹調實作  33西點蛋糕實作I  33日本料理實作44  桌邊烹調服務22  
      餐飲行銷  22人力資源管理22  客家懷石料理33  
      飲食文化  22異國料理  44巧克力工藝33  
           中式米食  33民宿經營管理22  
          蛋糕裝飾藝術  44拉糖與巧克力工藝  33
           遊程規劃與設計  22餐飲日文II  22
           中式麵食  33創意點心  44
           菜單規劃與設計  22餐飲專題講座  22
 共同                    
合  計 19 21 18 20 合  計 15 16 20 21 合  計 19 19 22 22 合  計 20 20 14 14
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: