107 學年度入學 |
敏實科技大學四年制進修部 餐飲管理系科目表 |
中華民國___年__月__日系課程會議通過 中華民國___年__月__日院課程會議通過 中華民國___年__月__日校課程會議通過 AA1-3-710-03-05, A00 |
分 類 |
第 1 學 年 | 第 2 學 年 | 第 3 學 年 | 第 4 學 年 | |||||||||||||||||
科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | 科 目 | 上 | 下 | ||||||||||
學 分 |
時 數 |
學 分 |
時 數 |
學 分 |
時 數 |
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時 數 |
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時 數 |
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學 分 |
時 數 |
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學院 | |||||||||||||||||||||
通識 | 中文 | 2 | 2 | 2 | 2 | 英文聽講實習 | 2 | 2 | 應用中文 | 1 | 1 | ||||||||||
大學英文 | 2 | 2 | 2 | 2 | 政府與行政 | 2 | 2 | ||||||||||||||
心理學 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||
必 | 藝術概論 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||
試探 | 餐飲經營與管理 | 2 | 2 | ||||||||||||||||||
文書處理 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||
統整 | 畢業製作與宴會實務 | 3 | 3 | ||||||||||||||||||
專精 | 餐飲衛生與安全 | 2 | 2 | 飲料調製 | 3 | 3 | 餐飲採購與成本控制 | 2 | 2 | 餐飲日文I | 2 | 2 | |||||||||
修 | 烘焙食品製作與原理 | 2 | 2 | 西餐烹調實作 | 4 | 4 | 餐飲英文I | 2 | 2 | ||||||||||||
食物製備原理 | 2 | 2 | 膳食設計 | 2 | 2 | 餐飲英文II | 2 | 2 | |||||||||||||
中餐烹調實作 | 3 | 3 | 餐飲多媒體設計 | 2 | 2 | ||||||||||||||||
營養學 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||
烘焙實作I | 4 | 4 | |||||||||||||||||||
餐服技能實務 | 3 | 3 | |||||||||||||||||||
共同 | 體育 | 0 | 2 | 0 | 2 | 體育 | 1 | 2 | 1 | 2 | |||||||||||
學院 | |||||||||||||||||||||
通識 | 通識 | 2 | 2 | 2 | 2 | 通識 | 2 | 2 | |||||||||||||
校訂 | 國際禮儀 | 2 | 2 | 台灣風味小吃 | 3 | 3 | 西點蛋糕實作II | 3 | 3 | 門市服務 | 2 | 2 | |||||||||
蔬果雕刻與刀工技術 | 2 | 2 | 烘焙實作II | 4 | 4 | 酒吧與飲料管理 | 3 | 3 | 歐風麵包原理製作 | 4 | 4 | ||||||||||
選 | 進階中餐烹調實作 | 3 | 3 | 西點蛋糕實作I | 3 | 3 | 日本料理實作 | 4 | 4 | 桌邊烹調服務 | 2 | 2 | |||||||||
餐飲行銷 | 2 | 2 | 人力資源管理 | 2 | 2 | 客家懷石料理 | 3 | 3 | |||||||||||||
飲食文化 | 2 | 2 | 異國料理 | 4 | 4 | 巧克力工藝 | 3 | 3 | |||||||||||||
中式米食 | 3 | 3 | 民宿經營管理 | 2 | 2 | ||||||||||||||||
修 | 蛋糕裝飾藝術 | 4 | 4 | 盤式點心 | 3 | 3 | |||||||||||||||
遊程規劃與設計 | 2 | 2 | 觀光衝突與管理 | 2 | 2 | ||||||||||||||||
中式麵食 | 3 | 3 | 宴會管理 | 2 | 2 | ||||||||||||||||
菜單規劃與設計 | 2 | 2 | 創意麵包 | 4 | 4 | ||||||||||||||||
旅館籌備與規劃 | 2 | 2 | |||||||||||||||||||
共同 | |||||||||||||||||||||
合 計 | 19 | 21 | 18 | 20 | 合 計 | 15 | 16 | 20 | 21 | 合 計 | 19 | 19 | 22 | 22 | 合 計 | 20 | 20 | 16 | 16 |
畢業學分:128 總時數:141 | 列印日期:2024/3/29 |
製表人: 系(科)主任/所長: 院長: