108 學年度入學
敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表

中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院                    
 通識中文2222英文聽講實習  22應用中文11       
 大學英文2222政府與行政  22          
心理學22                 
 藝術概論  22               
 試探餐飲管理22  文書處理22            
 統整               畢業製作與宴會實務  33
專精餐飲衛生與安全22  營養學22  餐飲採購與成本控制22  餐飲日文I22  
 中餐烹調實作I33  進階飲料調製33  餐飲英文I22       
 食物製備原理  22西套餐製作  44餐飲英文II  22     
 麵包實作I  44膳食設計  22          
 進階餐服技能實務  33餐飲多媒體設計  22          
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識2222通識22  
 校訂蔬果雕刻與刀工技術33  國際禮儀22  創意西點蛋糕33  歐風麵包原理製作44  
烘焙食品製作與原理  22麵包實作II44  酒吧與飲料管理33  桌邊烹調服務22  
 中式宴會料理  33客家料理44  蔬果雕刻藝術33  拉糖與巧克力工藝  33
      西點蛋糕實作I  33人力資源管理22  中式麵食  33
     餐飲行銷  22異國料理  44餐飲日文II  22
      台灣風味小吃  33中式米食  33創意點心  44
      飲食文化  22蛋糕裝飾藝術  44餐飲專題講座  22
           菜單規劃與設計  22     
 共同                    
合  計 16 18 20 22 合  計 18 19 23 24 合  計 18 18 17 17 合  計 10 10 17 17
畢業學分:128  總時數:141 列印日期:2021/10/24

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: