108 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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數		 學
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　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識中文2222英文聽講實習　　22應用中文11　　　　　　　
　大學英文2222政府與行政　　22　　　　　　　　　　
必心理學22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　藝術概論　　22　　　　　　　　　　　　　　　
　試探餐飲管理22　　文書處理22　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　畢業製作與宴會實務　　33
修專精餐飲衛生與安全22　　營養學22　　餐飲採購與成本控制22　　餐飲日文I22　　
　中餐烹調實作I33　　進階飲料調製33　　餐飲英文I22　　　　　　　
　食物製備原理　　22西套餐製作　　44餐飲英文II　　22　　　　　
　麵包實作I　　44膳食設計　　22　　　　　　　　　　
　進階餐服技能實務　　33餐飲多媒體設計　　22　　　　　　　　　　
　共同體育0202體育1212　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　通識2222通識22　　
　校訂蔬果雕刻與刀工技術33　　國際禮儀22　　創意西點蛋糕33　　歐風麵包原理製作44　　
選中式宴會料理　　33麵包實作II44　　酒吧與飲料管理33　　桌邊烹調服務22　　
　　　　　　客家料理44　　蔬果雕刻藝術33　　日本料理33　　
　　　　　　西點蛋糕實作I　　33人力資源管理22　　拉糖與巧克力工藝　　33
修　　　　　餐飲行銷　　22異國料理　　33中式麵食　　33
　　　　　　台灣風味小吃　　33中式點心　　33餐飲日文II　　22
　　　　　　飲食文化　　22創意飲品製作　　33創意點心　　44
　　　　　　　　　　　顧客關係管理　　22餐飲專題講座　　22
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 16 18 18 20 合　　計 18 19 23 24 合　　計 18 18 15 15 合　　計 13 13 17 17
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/4/20

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：