109 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數		 學
分		 時
數
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　試探文書處理22　　餐飲管理22　　　　　　　　　　　　
必統整　　　　　　　　　　　　　　　畢業製作與宴會實務　　33
　專精餐飲衛生與安全22　　營養學22　　餐飲採購與成本控制22　　餐飲日文I22　　
　中餐烹調實作I33　　進階飲料調製33　　餐飲英文I22　　　　　　　
　食物製備原理　　22西套餐製作　　44餐飲英文II　　22　　　　　
修麵包實作I　　44膳食設計　　22　　　　　　　　　　
　進階餐服技能實務　　33餐飲多媒體設計　　22　　　　　　　　　　
　共同閱讀與表達22　　　　　　　　　　　　　　　　　
　英文2222　　　　　　　　　　　　　　　
　體育0202　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識通識　　22通識2222通識2222　　　　　
　　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　校訂蔬果雕刻與刀工技術33　　國際禮儀22　　創意西點蛋糕33　　健康蔬食創意廚藝33　　
　烘焙食品製作與原理22　　創意麵包實作44　　酒吧與飲料管理33　　客家懷石料理33　　
選中式宴會料理　　33台灣風味小吃33　　日本料理實作33　　歐風麵包原理製作44　　
　　　　　　桌邊烹調服務22　　人力資源管理22　　健康飲食與藥膳22　　
　　　　　　西點蛋糕實作　　33異國料理　　33餐飲財務管理22　　
　　　　　　　　　　　中式米麵食　　33手工巧克力　　33
　　　　　　　　　　　蛋糕裝飾藝術　　44中式麵食　　33
修　　　　　　　　　　餐飲行銷　　22餐飲日文II　　22
　　　　　　　　　　　菜單規劃與設計　　22創意點心　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲專題實務　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　飲食文化　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　餐廳開發與規劃　　33
　共同　　　　　體育2222　　　　　　　　　　
合　　計 16 18 16 18 合　　計 24 24 17 17 合　　計 19 19 20 20 合　　計 16 16 21 21
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/5/7

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：