110 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
必試探　　　　　餐飲管理　　22　　　　　　　　　　
　統整　　　　　　　　　　　　　　　畢業製作與宴會實務　　33
　專精中餐烹調實作I33　　麵包實作33　　營養學22　　餐飲採購與成本控制22　　
修進階餐服技能實務　　33餐飲衛生與安全22　　西套餐製作I33　　餐飲多媒體設計　　22
　　　　　　進階飲料調製　　33膳食設計　　22　　　　　
　共同閱讀與表達2222　　　　　　　　　　　　　　　
　英文2222　　　　　　　　　　　　　　　
　體育2222　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　校訂烘焙食品製作與原理22　　蔬果雕刻藝術33　　餐飲英文I22　　餐飲活動規劃管理22　　
　基礎刀工技術22　　餐飲行銷22　　創意西點蛋糕33　　餐飲英文II22　　
選食物製備原理22　　飲食文化22　　日本料理實作44　　客家懷石料理44　　
　國際禮儀　　22西點蛋糕實作　　44人力資源管理22　　歐風麵包原理製作44　　
　文書處理　　22創意麵包實作　　33酒吧與飲料管理33　　餐飲日文I22　　
　中式宴會料理　　33台灣風味小吃　　33異國料理　　33菜單規劃與設計22　　
　　　　　　　　　　　創意點心　　33拉糖工藝　　44
修　　　　　　　　　　中式米麵食　　44餐飲日文II　　22
　　　　　　　　　　　健康飲食與藥膳　　22餐飲專題實務　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　蛋糕裝飾藝術　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　手工巧克力　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　健康蔬食創意廚藝　　33
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 15 15 16 16 合　　計 16 16 19 19 合　　計 23 23 18 18 合　　計 18 18 23 23
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/5/6

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：