112 學年度入學		 敏實科技大學四年制進修部
餐飲管理系科目表
中華民國___年__月__日系課程會議通過
中華民國___年__月__日院課程會議通過
中華民國___年__月__日校課程會議通過
AA1-3-710-03-05, A00
分
類		 第　1　學　年 第　2　學　年 第　3　學　年 第　4　學　年
科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下 科　　目 上 下
學
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　學院　　　　　　　　　　人工智慧概論22　　　　　　　
　　　　　　　　　　　智慧飲食與生活　　22　　　　　
必通識　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　試探　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　統整　　　　　餐飲管理　　22餐飲衛生與安全22　　成果製作與宴會實務　　33
修專精中餐烹調實作I33　　進階飲料調製　　33　　　　　餐飲採購與成本控制22　　
　進階餐服技能實務　　33　　　　　　　　　　　　　　　
　共同閱讀與表達2222　　　　　　　　　　　　　　　
　英文2222　　　　　　　　　　　　　　　
　體育2222　　　　　　　　　　　　　　　
　學院　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　通識　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　　　　　　通識2222通識2222　　　　　
　校訂文書處理22　　蔬果雕刻藝術33　　營養學22　　葡萄酒賞析22　　
　餐飲行銷22　　台灣風味小吃33　　餐飲英文I22　　客家懷石料理44　　
　烘焙食品製作與原理22　　餐飲財務管理22　　創意點心33　　歐風麵包原理製作44　　
選基礎刀工技術22　　咖啡原理與實作22　　人力資源管理22　　餐飲日文I22　　
　廚藝概論與食材認識22　　麵包實作33　　中式米麵食44　　顧客抱怨與危機處理22　　
　國際禮儀　　22健康飲食與藥膳22　　異國料理　　33餐旅資訊系統22　　
　膳食設計　　22西點蛋糕實作　　44餐飲英文II　　22菜單規劃與膳食設計22　　
　中式宴會料理　　33創意麵包實作　　33餐飲多媒體設計　　33餐飲產業趨勢　　22
　　　　　　飲食文化　　22日本料理實作　　44餐飲日文II　　22
修　　　　　　　　　　酒吧與飲料管理　　33餐飲專題實務　　22
　　　　　　　　　　　　　　　　蛋糕裝飾藝術　　44
　　　　　　　　　　　　　　　　手工巧克力　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　健康蔬食創意廚藝　　33
　　　　　　　　　　　　　　　　餐飲顧客關係管理　　22
　共同　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
合　　計 19 19 16 16 合　　計 19 19 18 18 合　　計 21 21 21 21 合　　計 20 20 21 21
畢業學分：128　　總時數：141 列印日期：2024/5/7

製表人：　　　　　系(科)主任/所長：           院長：