101 學年度入學
大華科技大學四年制進修部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表

中華民國___年__月__日系課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日院課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日校課程規劃會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院經濟學I22  會計學22            
 經濟學II  22管理學  22          
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222英文聽講實習  22生命關懷與學習認證11       
 心理學22  憲法與立國精神  22          
藝術概論  22               
 試探國際禮儀22                 
 觀光服務業管理  22               
 統整     校外實習I11  校外實習II11  校外實習III11  
 專精食品餐飲概論22  膳食設計22  烘焙實作I44  英檢特訓  22
 食品製備與原理22  食品營養學22  餐飲採購與成本控制22       
中餐烹調實作44  餐飲英文I22  餐飲多媒體設計22       
 飲食文化  22觀光學導論22  初級統計22       
 食品衛生與安全  22餐飲英文II  22烘焙實作II  44     
      人力資源管理  22電子商務  22     
      計算機概論  22餐飲行銷  22     
      餐飲經營與管理  22菜單規劃與設計  22     
 共同體育0202體育0202          
 學院                    
 通識          通識  22通識22  
 校訂日本料理實作  44客家料理與地方特色料理實作44  餐飲日文I22  素食料理實作44  
      異國料理實作  44咖啡與酒22  第三外國語I22  
           連鎖餐旅經營管理22  餐旅糾紛與客訴處理22  
           餐飲實務管理22  海外參訪22  
          歐式麵包實作44  門市服務22  
           宴會管理  22糖霜藝術蛋糕44  
           餐飲日文II  22餐飲品質管制22  
           餐廳規劃與營運  22HACCP稽查實務22  
           消費者心理與行為學  22蔬果雕刻與創意點心實作  44
           拉糖藝術  44團體膳食  22
               第三外國語II  22
                養生膳食設計  22
                老人飲食  22
                餐飲暨包裝美學  22
                餐飲創業與開發  22
 共同                    
合  計 18 20 18 20 合  計 17 19 18 20 合  計 25 25 24 24 合  計 23 23 18 18
畢業學分:128  總時數:140 列印日期:2020/5/31

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: