102 學年度入學
大華科技大學四年制進修部
觀光管理系餐飲與烘焙組科目表

中華民國___年__月__日系課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日院課程規劃會議通過
中華民國___年__月__日校課程規劃會議通過
AA1-3-710-03-05, A00

第 1 學 年 第 2 學 年 第 3 學 年 第 4 學 年
科  目 科  目 科  目 科  目
















 學院商務與觀光概論講座22  導覽解說22            
 通識中文2222中國近代史22  應用中文11       
 大學英文2222英文聽講實習  22          
 心理學22  憲法與立國精神  22          
 藝術概論  22               
試探經濟學22  會計學22            
 國際禮儀22  管理學  22          
 觀光服務業管理  22               
 統整     校外實習I11  校外實習II11  校外實習III11  
 專精食品餐飲概論22  膳食設計22  人力資源管理22  英檢特訓  22
 中餐烹調實作44  食品營養學22  烘焙實作II44       
食品製備與原理  22餐飲英文I22  餐飲採購與成本控制22       
 飲食文化  22觀光學導論22  餐飲多媒體設計22       
 食品衛生與安全  22餐飲英文II  22初級統計22       
      烘焙實作I  44餐飲經營與管理22       
      計算機概論  22電子商務  22     
           餐飲行銷  22     
           菜單規劃與設計  22     
 共同體育0202體育1212          
 學院                    
 通識          通識  22通識22  
 校訂日本料理實作  44客家料理與地方特色料理實作44  餐飲日文I22  素食料理實作44  
      異國料理實作  44咖啡與酒22  第三外國語I22  
           連鎖餐旅經營管理22  餐旅糾紛與客訴處理22  
           餐飲實務管理22  海外參訪22  
          歐式麵包實作44  門市服務22  
           宴會管理  22糖霜藝術蛋糕44  
           拉糖藝術  44餐飲品質管制22  
           餐飲日文II  22HACCP稽查實務22  
           餐廳規劃與營運  22蔬果雕刻與創意點心實作  44
           消費者心理與行為學  22團體膳食  22
               第三外國語II  22
                養生膳食設計  22
                老人飲食  22
                餐飲暨包裝美學  22
                餐飲創業與開發  22
 共同                    
合  計 18 20 18 20 合  計 20 21 19 20 合  計 28 28 20 20 合  計 23 23 18 18
畢業學分:128  總時數:140 列印日期:2020/5/31

製表人:     系(科)主任/所長:           院長: